L'Etna Bianco "Erse" della cantina Tenuta di Fessina è un vino bianco fresco e spensierato adatto ad ogni momento della giornata grazie alla sua grande versatilità. Viene realizzato con uve di Carricante e Minnella raccolte sul versante Est dell'Etna nella zona di Biancavilla. Il colore è giallo paglierino con riflessi verdolini ed il delicato profumo riporta alla mente note di ginestra, zagara, agrumi, erbe montane e mandorla. Il sorso è di mineralità sorprendente, dai sentori erbacei ed un finale equilibrato con una chiusura salina
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L’Etna Bianco “Erse” di Tenuta di Fessina è il frutto di una realtà che si è imposta all’attenzione degli appassionati e della critica professionale grazie a una produzione di vini di alta gamma, capaci d’interpretare con eleganza e straordinaria fedeltà, il carattere assolutamente unico del vulcano. La tenuta è stata creata dalla produttrice Toscana Silvia Maestrelli, recentemente scomparsa, che con la collaborazione dell’agronomo Federico Curtaz, ha recuperato vecchie vigne, molte ancora a piede franco, e ha dato vita a una delle più interessante realtà dell’Etna. Erse Bianco è un vino connotato da una fragrante freschezza e da una nitida vena sapida e minerale, che esprime l’essenza del terroir vulcanico.
“Erse” è un Etna Bianco prodotto da una delle cantine più prestigiose del vulcano. Tenuta di Fessina si trova a Rovittello, sul versante nord dell’Etna e gestisce un prezioso patrimonio di vigne centenarie, alla base di una gamma di vini di qualità assolutamente eccezionale. Il vino è composto da un assemblaggio di Carricante con un piccolo saldo di Catarratto e Minnella, un’antica uva autoctona dell’Etna. Le vigne si trovano a Biancavilla, con esposizione rivolta a sud e a Milo, con esposizione rivolta a est, a un’altitudine compresa tra i 900 e i 950 metri sul livello del mare. Il clima è molto fresco e ventilato e anche grazie a notevoli escursioni termiche, favorisce una maturazione molto lenta delle uve. La vendemmia si svolge nel corso del mese di ottobre. Dopo la pressatura delicata dei grappoli e una decantazione statica del mosto, si procede con la fermentazione in tini d’acciaio inox a temperatura controllata. Il vino matura alcuni mesi in vasca d’acciaio e completa l’affinamento con 8 mesi in bottiglia.
Il Bianco dell’Etna “Erse” di Tenuta di Fessina rappresenta perfettamente il carattere fresco, limpido e verticale dei grandi bianchi che nascono sulle terre vulcaniche del Mongibello. È un vino di notevole tensione espressiva, molto adatto ad abbinamenti con primi piatti di mare, pesce dalle carni bianche e dal gusto delicato. Nel calice ha un bellissimo colore giallo paglierino chiaro, con tenui riflessi verdolini. Raffinato e sottile, esprime un bouquet connotato da profumi di zagara, aromi di scorza di limone, cedro, mela verde, melone cartucciaro, sfumature di erbe officinali e di pietra focaia. Teso ed essenziale, ha un sorso profondo, lungo e salino, con un frutto delicato che sfocia in un finale di vibrante freschezza.
Giallo paglierino con riflessi verdolini
Fresco, sapido, minerale, erbaceo, dal finale equilibrato
Delicato, fragrante, ricordi di ginestra, erbe montane, scorza di limone, mandorla e fiori bianchi