Champagne Brut 'Apanage' Pommery

Lo Champagne Brut “Apanage” di Pommery è l’etichetta simbolo di questa storica Maison di Reims. Si tratta di una cuvée classica, realizzata con uve scelte di Chardonnay e Pinot Noir in parti uguali, provenienti da varie parcelle della tenuta. È una bollicina dal profilo intenso e ricco realizzato con una base di vins clairs del millesimo a cui viene aggiunta una percentuale di vini di riserva di annate precedenti. Il lungo affinamento sui lieviti nelle antiche caves permette allo Champagne di raggiungere una notevole complessità aromatica e una perfetta armonia, con note evolute, un frutto morbido e una piacevole freschezza minerale.

“Apanage” è uno Champagne Brut prodotto da uno dei nomi più famosi di tutta la regione. Pommery, infatti, non solo rappresenta un pezzo di storia e di tradizione del territorio, ma ha contribuito in modo determinante a creare il volto attuale dello Champagne. Si deve proprio a Madame Louise Pommery la decisione di modificare le caratteristiche dello Champagne, passando da un dosaggio Demi-Sec, con un residuo zuccherino importante, ad un vino secco e poco dosato, seguendo il gusto dry diffuso in Inghilterra. È nato così lo Champagne Brut che poi ha segnato il successo della Maison di Reims, rendendola famosa in tutto il mondo. Ancora oggi le etichette Pommery sono il simbolo di eleganza e finezza, apprezzate da tutti gli appassionati di grandi Champagne.

“Apanage” Pommery è uno Champagne che rappresenta perfettamente lo stile elegante e raffinato della celebre Maison. La fermentazione avviene in serbatoi d’acciaio e i vini base riposano alcuni mesi, svolgendo la malolattica, prima di essere assemblati per creare la cuvée finale. La seconda fermentazione si svolge in bottiglia secondo il metodo Champenoise, con una sosta sui lieviti di almeno 42 mesi. Nel calice si presenta di colore giallo paglierino piuttosto intenso, con un perlage fine e persistente. All’olfatto esprime un bouquet caratterizzato da note di agrumi, frutta gialla, morbidezze mielate e di pasticceria, cenni di crosta di pane e di frutta secca tostata. Al palato è ricco, burroso, complesso e cremoso, aromaticamente sfaccettato, un finale molto fresco e minerale.