Bobal 'GOT' Bodegas Gratias 2021

Il Bobal ‘Got’ della cantina spagnola Bodegas Gratias è una rara espressione di Bobal maturata in anfore di terracotta e pensata come etichetta per la quotidianità. Infatti, il vocabolo “got” significa “bicchiere” nel dialetto valenzano, nome pensato per simboleggiare il ritorno al semplice piacere del consumo di vino come benessere quotidiano. La realtà produttiva Bodegas Gratias si trova a Casas Ibañez, all’interno della comunità autonoma di Castiglia-La Mancia, a circa 100 chilometri da Valencia. Qui, è iniziato tutto quasi per gioco nel 2007, quando un gruppo di amici sommelier ed enologi hanno vinificato le uve della tenuta di uno dei loro nonni, ottenendo fin da subito dei risultati notevoli e decidendo così di dare seguito a quest’attività in maniera puramente artigianale.

Bobal Bodegas Gratias ‘Got’ è un 100% Bobal coltivato su terreni composti da calcare e argilla rossa, caratterizzati quindi da un alto contenuto di ferro. Le vigne, di 30 anni di età media, sono condotte secondo principi agronomici ecosostenibili. Dopo la vendemmia manuale e l’accurata selezione i grappoli sono portati in cantina dove subiscono dapprima una breve macerazione a freddo e quindi sono ammostati in vasche di acciaio, dove i lieviti indigeni operano la fermentazione alcolica e i batteri lattici quella malolattica. Il conseguente periodo di maturazione ha luogo sulle fecce fini per 4 mesi in anfore di terracotta (localmente chiamate tinajas) e lungo l’intero processo di lavorazione la massa non subisce alcuna chiarifica.

Il Bodegas Gratias ‘Got’ Bobal è di colore rosso granato con riflessi purpurei. Al naso emergono principalmente descrittori terrosi e di frutti di bosco mentre l’assaggio mostra intensità ed equilibrio tra morbidezza, componente fresco-sapida e tannino.