'Cuvée Bistrologie' Robinot - L'Ange Vin
Robinot - L'Ange Vin

'Cuvée Bistrologie' Robinot - L'Ange Vin

"Cuvée Bistrologie" is an artistic and anarchic Chenin Blanc realized by J. P. Robinot, crazy vigneron from Loire. Made with less intervention in vineyard and in cellar, is plenty of nice and intriguing dried apricot, honey and barley accents, surrounded by maceration and slightly spicy brezees. Dynamic and eclectic sip, fine, powerful and unexpected with subtle tannin and bright sapid verve

Not available

54,90 

Features

Vines

Chenin Blanc 100%

Tipologia

Alcohol content

12 %

Format

75 cl Bottle

Vinification

Alcoholic spontaneous fermentation in steel vats with slow maceration on the skins. No sulphites added

Aging

Few months in used oak casks

Filosofia produttiva

No added sulfites or minimum, Indigenous yeasts, Macerated on grape peel, Orange Wine, Natural

Additional Notes

Contains sulfites

'CUVÉE BISTROLOGIE' ROBINOT - L'ANGE VIN DESCRIPTION

Il “Cuvée Bistrologie” è una delle più pure e cristalline essenze della Loira firmata dal leggendario maestro Robinot. Si tratta di un ritratto genuino e profondo di una grande uva del nord della Francia, lo Chenin Blanc, una varietà dalla sorprendente versatilità e dal profilo piacevolmente aromatico, che ricorda a tratti il Riesling, ma ama il clima umido e atlantico. In questo caso Robinot ne offre una versione macerata, in perfetto stile orange wine, che prende vita dalle forze biodinamiche che alimentano i terreni rossi, ricchi di argilla rossa e silice, del Jasnieres. Stiamo parlando di uno dei più sregolati artisti della Loira, Jean Pierre Robinot, che sin da giovane aveva intuito le potenzialità dei vini artigianali e ne raccontava la bellezza e il fascino nel suo wine-bar di Parigi, uno dei primi locali con una selezione di bottiglie realizzate secondo tradizione. Nei primi anni 2000 decide di produrre vino direttamente, acquistando dei piccoli appezzamenti di terra popolati da vecchi cloni di uve locali. Oggi i suoi vini sono tra le più emozionati opere liquide (visto anche le stravaganti etichette che dipinge) della Francia, dotate di una sottigliezza e di una finezza unica. Il bianco “Cuvée Bistrologie” è uno dei suoi primi capolavori per introdursi nel meraviglioso mondo di Robinot e rimanerne colpiti.

Il vino “Cuvée Bistrologie” nasce da viti che toccano i 30 anni d’età, allevate secondo i principi dell’agricoltura biodinamica. I grappoli, selezionati con cura e in maniera scrupolosa, danno alla luce uve sane e ricche di profumi. In cantina domina il non interventismo, così le fermentazioni sono realizzate da lieviti nativi in acciaio e accompagnate da lunghe e lente macerazioni sulle bucce. Filtrazioni, chiarificazioni e aggiunta di solfiti non appartengono alla filosofia di Robinot. L’affinamento avviene in vecchie botti usate di rovere per alcuni mesi per evitare che il liquido perda i sentori varietali a favore di note derivanti dal legno.

“Cuvée Bistrologie” Robinot si tinge di un color dorato scintillante, leggermente velato. Il naso regala sbuffi di orzo, albicocca macerata, miele d’acacia, arancia candita e persistenti sensazioni saline. Al sorso rivela una tessitura molto fine e delicata, con leggeri accenti tannici, che rendono la beva agile e molto scorrevole e ne richiamano immediatamente un nuovo sorso. Chiude su toni tostati e leggermente amaricanti. Lasciatelo respirare perché ad ogni sorso qualcosa cambia. Vivo ricordo della Loira!

Colour

Straw yellow with golden nuance, slightly cloudy

Scent

Citrus fruits and dried apricot, honey and barley, maceration tones and light spices

Taste

Able to compite power with elegance, slightly tannic, of unexpected sapidity, persistent and intriguing

Temperature
12°-14°C
When to open
To enjoy an artisanal wine at its best, we recommend you to let it 'breathe' at least 15-30 minutes before serving
When to drink
Wine good to drink now, but that can have a beautiful evolution after resting for a while in your cellar
Glass
Large Goblet
Perfect for intense and strctured orange wines, which need oxygenation to open up and develop their intense and complex aromas
Longevity
You can cellar it for over 5 years

Robinot - L'Ange Vin

Foundation Year2001
Vineyard hectares10
Annual production15.000 bt
AddressLe Présidial, 72340 - Chahaignes, Francia

Perfect to drink with

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Fish Stew

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Pasta with Fish no Tomato

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Risotto with Mushroom

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Smoked Fish

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Blue Cheese