Sauvignon Toros 2023
Toros

Sauvignon Toros 2023

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24,50 

Features

Denomination

Collio DOC

Tipologia

Alcohol content

14 %

Format

75 cl Bottle

Additional Notes

Contains sulfites

SAUVIGNON TOROS 2023 DESCRIPTION

Il Sauvignon di Toros è un vino prodotto nel meraviglioso territorio del Collio Goriziano, una delle zone della nostra penisola più vocata in assoluto per la coltivazione delle varietà a bacca bianca. Le vigne della tenuta Toros si trovano nella zona collinare nei pressi di Cormons, particolarmente adatta per la coltivazione del Sauvignon Blanc. Vinificato solo in acciaio, il vino esprime i classici aromi floreali, fruttati e la piacevole aromaticità che ha reso famoso nel mondo questo vitigno francese. È un Sauvignon Blanc minerale e fresco, che regala una grande immediatezza e piacevolezza di beva.

Il vino Sauvignon di Toros è il frutto di un piccolo spicchio di terra, che si trova al confine con la Slovenia, ovvero il Collio Goriziano che gode di un microclima molto particolare. È riparato dalle Alpi Giulie dai venti del nord e aperto alle dolci brezze dell’Adriatico a sud. Le esposizioni soleggiate su dolci rilievi collinari, consentono ai grappoli di maturare perfettamente. Il vero tesoro della regione si trova tuttavia nel sottosuolo: i terreni sono composti da Flysch d’origine eocenica, una sedimentazione di marne e arenarie d’antica origine marina, particolarmente ricca di minerali, che i friulani chiamano “ponca”. È in questa terra che la famiglia Toros coltiva una tenuta di una decina di ettari di proprietà con vigne di Friulano, Pinot Grigio e Sauvignon Blanc. Vini minerali e freschi, che rispecchiano la grande tradizione bianchista del Collio.

Il bianco Sauvignon di Toros è un vino friulano che nasce da una pressatura soffice delle uve a cui segue la fermentazione del mosto in serbatoi d’acciaio inox e un affinamento per alcuni mesi in vasche d'acciaio prima di essere imbottigliato. Nel calice si presenta con una veste color giallo paglierino con luminosi riflessi verdolini. Il bouquet è caratterizzato da aromi che ricordano le note floreali, i sentori di erbe aromatiche, erbe officinali, le sfumature vegetali di peperone verde, la frutta gialla matura e la frutta tropicale. Al palato è intenso, ricco ed espressivo, di vibrante freschezza, che chiude su note persistenti e piacevolmente sapide.

Temperature
10°-12°C
When to drink
Wine good to drink now, but that can have a beautiful evolution after resting for a while in your cellar
Glass
Large goblet
Perfect for white wines with good structure and intensity, which need oxygenation to open up and develop their intense and complex aromas

Toros

Foundation Year1900
Vineyard hectares12
Annual production60.000 bt
WinemakerFranco Toros
AddressLocalità Novali, 12 - 34071 Cormons (GO)

Perfect to drink with

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Risotto with Vegetables

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Smoked Fish

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Risotto with Seafood

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Fried Fish