'Afroditi' Valdisole
Valdisole

'Afroditi' Valdisole

Afroditi' is a fresh and lively red wine produced by Valdisole, a young and sensational winery operating in Piedmont, in the Roero area. The mouthfeel is slightly mineral, spicy and certainly fruity, accompanied by an agile and pleasant drinkability. A wine that can satisfy even the most expert palates, perhaps accompanying it with game or a vegetarian first course

25,00 

Features

Vines

Red grapes 100%

Tipologia

Region

Alcohol content

12.5 %

Format

75 cl Bottle

Vinification

Spontaneous alcoholic fermentation in stainless steel

Filosofia produttiva

Natural, Indigenous yeasts, No added sulfites or minimum

Additional Notes

Contains sulfites

'AFRODITI' VALDISOLE DESCRIPTION

Il vino rosso ‘Afroditi’ della realtà roerina Valdisole rappresenta un’espressione artigianale dotata di un carattere succoso e dinamico. Al timone della cantina si trovano i coniugi Giuseppe Amato e Kyriaki Kalimeri, i quali nel 2015 avviarono ufficialmente il proprio progetto enoico sulle colline di Corneliano d’Alba dopo aver acquistato un vigneto di Nebbiolo in stato di abbandono. La coppia, che non proviene da una famiglia di vignaioli, si è conosciuta a un corso da sommelier e fin da subito è nata un’intesa sulla filosofia produttiva, basata sul rispetto della purezza espressiva del terroir associata a uno spirito di vinificazione altamente sperimentale.

‘Afroditi’ Valdisole è realizzato con sole uve rosse cresciute senza l’apporto di sostanze chimiche di sintesi, impiegando esclusivamente zolfo minerario e rame nella difesa verso gli agenti patogeni della vite. Alla vendemmia manuale segue l’ammostamento dei grappoli in vasche di acciaio inox, contenitori nei quali avviene la fermentazione alcolica spontanea a contatto con le bucce. Lungo l’intero processo produttivo è poi escluso il ricorso a operazioni di filtrazione e chiarifica, così come l’impiego di additivi e coadiuvanti enologici, fatta eccezione per bassissime dosi di solfiti all’imbottigliamento, quando necessari.

Valdisole ‘Afroditi’ possiede una colorazione rosso rubino vivace dalle sfumature purpuree. La gamma olfattiva è definitiva da sentori fruttati di lampone e mirtillo rosso che si fondono con complesse suggestioni di cacao e pepe rosa. In bocca risulta secco, fresco e lievemente minerale, dalla morbida trama tannica che contribuisce nel determinare l’ottima beva complessiva. In virtù della sua peculiare leggiadria e dinamicità gustativa, questo vino rosso artigianale si presta ad accompagnare taglieri di salumi e formaggi assortiti oppure pietanze di carne non eccessivamente strutturate.

Colour

Vivid ruby red with purple hues

Scent

Cranberry, raspberry, cocoa and pink pepper

Taste

Dry, slightly mineral and with excellent drinkability

Temperature
16-18°C
When to drink
Wine good to drink now, but that can have a beautiful evolution after resting for a while in your cellar
Glass
Medium open goblet
Perfect for young and medium bodied red wines which don't require excessive oxygenation to open. The opening, slightly tighter than the body of the glass, favors the concentration of aromas towards the nose, enhancing the perception of aromas and limiting the dispersion
Longevity
You can easily cellar it for 2-3 years

Valdisole

Foundation Year2015
Vineyard hectares4
Annual production10.000 bt
WinemakerGiuseppe Amato e Kyriaki Kalimeri
Address12040 Corneliano d'Alba (CN)

Perfect to drink with

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Game

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Aged Cheese

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Pasta-Vegetables Sauce

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Roasted and Grilled Meat

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Risotto with Mushroom