Aligoté Pierre Morey 2022

L’Aligoté di Pierre Morey è un bianco dal profilo piacevolmente fresco, fruttato e minerale. Si apre su delicate note floreali e delicati aromi di frutta fresca. Il sorso è equilibrato e armonioso con buona persistenza finale. Un bianco elegante, che ben riassume le caratteristiche dei vini prodotti con l’Aligoté, varietà a bacca bianca tipica della Borgogna, che Pierre Marey coltiva con cura e passione, acconto ai tradizionali Chardonnay e Pinot Noir.

Il bianco Aligoté nasce dalle uve coltivate da Pierre Morey nelle parcelle del suo Domaine, che si trovano tutte all’interno del prestigioso territorio del comune di Meursault. Oltre a Pinot Noir e Chardonnay, parte delle vigne sono destinate alla produzione di questo antico vitigno a bacca bianca, figlio di un incrocio spontaneo tra il Pinot e la Gouais Blanc. I vigneti, di un’età media di circa 50 anni, si trovano su terreni di matrice calcareo-argillosa, abbastanza profondi e sono condotti seguendo i principi dell’agricoltura Biodinamica. Dopo la pressatura soffice delle uve e una decantazione statica del mosto, la fermentazione avviene in modo spontaneo con lieviti indigeni, all’interno di tini di cemento vetrificato. Il vino svolge la malolattica e matura per l’80% in vasche di cemento e per un 20% in barrique di rovere francese per un periodo di 12 mesi, prima d’essere imbottigliato.

L’Aligoté rappresenta nel panorama dei grandi bianchi di Borgogna, il vino più fresco e immediato, che fin da giovane esprime tutta la sua fragrante piacevolezza di beva, meno impegnativa dei grandi Chardonnay, ma particolarmente indicata per abbinamenti con piatti più semplici e meno strutturati. Nel calice ha una veste giallo paglierino chiaro, con riflessi brillanti. All’olfatto ricorda aromi di frutta fresca e delicate sfumature di fiori bianchi. L’attacco al palato è di vivace freschezza, che si apre a un centro bocca fruttato, accompagnato da morbide sensazioni mielate. Il finale è sapido e di buona persistenza gustativa.