Alta Langa 'Enrico Cerutti' Cascina Cerutti 2021
Cascina Cerutti

Alta Langa 'Enrico Cerutti' Cascina Cerutti 2021

27,50 
Awards
2Gambero Rosso

Features

Denomination

Alta Langa DOCG

Region

Alcohol content

12.5 %

Format

75 cl Bottle

Filosofia produttiva

Independent Winegrowners

Additional Notes

Contains sulfites

ALTA LANGA 'ENRICO CERUTTI' CASCINA CERUTTI 2021 DESCRIPTION

L’Alta Langa ‘Enrico Cerutti’ della realtà a conduzione famigliare Cascina Cerutti è un Metodo Classico che spicca per la sua fragranza aromatica e il suo ineccepibile equilibrio. La produzione della famiglia Cerutti abbraccia alcune delle maggiori denominazioni della Langa Astigiana e dell’Alto Monferrato, tra cui Moscato d’Asti Canelli, Cortese dell’Alto Monferrato, Barbera d’Asti e, appunto, Alta Langa. Questa bottiglia rende omaggio a Enrico Cerutti, storico fondatore e discendente di Gianmario Cerutti, attuale proprietario.

Cascina Cerutti Alta Langa ‘Enrico Cerutti’ consta di un assemblaggio di Pinot Nero (80%) e Chardonnay (20%), varietà allevate su terreni poco profondi costituiti da marne calcaree friabili e sabbie, a basso contenuto di limo e argilla. Le piante sono situate a un’altitudine compresa tra i 300 e i 400 metri sul livello del mare e godono di esposizioni a sud-est, a est e a ovest. Solitamente verso la metà di agosto si procede alla vendemmia manuale in cassette seguita dalla fermentazione alcolica del mosto in vasche di acciaio inox a temperatura controllata, con completo svolgimento anche della fermentazione malolattica. La presa di spuma si realizza in bottiglia secondo il Metodo Classico, con 30-36 mesi di affinamento sui lieviti in vetro prima della sboccatura e del dosaggio Brut.

Il colore dell’Alta Langa Cascina Cerutti ‘Enrico Cerutti’ è giallo paglierino con riflessi verdolini ed effervescenza sottile e durevole. Delicati richiami di fiori di campo e frutta a polpa bianca spiccano all’olfatto, impreziositi da note vegetali e di crosta di pane. Il sorso è soave ed equilibrato, di ottima freschezza e persistenza gustativa. Il consiglio del produttore è di servire questa bollicina come aperitivo oppure a tavola in accompagnamento a piatti di mare, primi con condimenti delicati o carni bianche.

Temperature
8°-10°C
When to drink
Wine good to drink now, but that can have a beautiful evolution after resting for a while in your cellar
Glass
Ballon Flute
Perfect for champagne and method champenoise sparkling wines, because the narrow cup with bottom tip lets the development of perlage without dispersing the bubbles. The body, slightly wider than a regular flute, enhances the intense and complex aromas of the wine, while the narrow opening helps their concentration
GuideYearScoreQuote
Gambero Rosso20182 / 3High Level Wine

Cascina Cerutti

Foundation Year1930
Vineyard hectares6
AddressCascina Cerutti, via Canelli, 205 - 14050, Cassinasco (AT)

Perfect to drink with

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Finger Food

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Fish Appetizers

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Pasta with Fish no Tomato

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Steamed fish-crustaceans

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Risotto with Vegetables