Amaro Nobile Kobiashvili

L’Amaro del marchio triestino Nobile Kobiashvili è un liquore in grado di riflettere l’essenza della Georgia grazie alla combinazione tra l’utilizzo di botaniche delle alture georgiane e di tradizionali anfore di terracotta per la fase di invecchiamento. Fondatore del marchio è Giorgi Kobiashvili, imprenditore dalle origini nobiliari risalenti al lontano 1253, anno in cui la sua famiglia fu insignita del titolo nobiliare a seguito delle gesta eroiche di uno dei suoi antenati, che lottò al fianco del re Davide VII di Georgia sacrificando sé stesso per proteggere la vita del sovrano. Sulla bottiglia è presente proprio l’araldica nobiliare conferita alla famiglia Kobiashvili nel XIII secolo.

Il Nobile Kobiashvili Amaro viene elaborato a partire da un’attenta selezione di erbe raccolte sulle alture della Georgia, arte che Giorgi ha appreso durante l’infanzia accompagnando la bisnonna Verichka. Le botaniche vengono messe in infusione in grappa di alta qualità per un adeguato periodo, al termine del quale il liquore è posto a invecchiare in anfore georgiane vecchie di oltre 150 anni. L’amaro viene infine imbottigliato in una bottiglia fatta di terracotta georgiana, in modo tale che l’evoluzione organolettica possa proseguire anche dopo l’immissione sul mercato. Durante l’intero processo produttivo è poi esclusa l’aggiunta di zuccheri, allo scopo di non alterare l’identità più pura del liquore.

L’Amaro Nobile Kobiashvili si presenta con un intenso colore ambrato. Al naso emergono vivide e inebrianti sensazioni di menta e pino mugo che donano un carattere balsamico al liquore, accompagnate da dolci richiami di miele e invitanti cenni speziati. Il gusto è ricco e morbido, giustamente amaricante, caratterizzato da una lunghissima persistenza balsamica che si sofferma sui sentori avvertiti all’olfatto.