Arbois-Pupillin Trousseau 'Sous la Roche' Domaine de la Borde 2023
Domaine de la Borde

Arbois-Pupillin Trousseau 'Sous la Roche' Domaine de la Borde 2023

57,90 

Features

Denomination

Arbois-Pupillin AOC

Tipologia

Region

Alcohol content

12.5 %

Format

75 cl Bottle

Filosofia produttiva

Natural, Indigenous yeasts

Additional Notes

Contains sulfites

ARBOIS-PUPILLIN TROUSSEAU 'SOUS LA ROCHE' DOMAINE DE LA BORDE 2023 DESCRIPTION

L’Arbois-Pupillin ‘Sous la Roche’ Trousseau del Domaine de la Borde è un vino rosso dello Jura che colpisce per il suo carattere croccante e dinamico. Alla guida della cantina si trova il vigneron Julien Mareschal, il quale attraverso un approccio produttivo sostenibile e genuino punta a far emergere le variopinte qualità del territorio di Pupillin, luogo in cui si prende cura di 5 ettari di vigneti.

Il ‘Sous la Roche’ Trousseau Domaine de la Borde Arbois-Pupillin è un 100% Trousseau da viti coltivate su terreni composti da uno strato di argilla e calcare su sottosuolo di marne rosse profonde, caratterizzati inoltre da elevate pendenze. La conduzione agronomica si fonda sui dettami dell’agricoltura biodinamica e le piante beneficiano poi dell’eccellente esposizione a sud-ovest e dell’altitudine di 350 metri sul livello del mare. La raccolta viene effettuata a mano ed è seguita dalla diraspatura dei grappoli, anch’essa manuale, con gli acini che vengono vinificati senza essere pigiati in modo tale da favorire la macerazione semi-carbonica. Le uve sono inoltre sottoposte a 2 giorni di macerazione a freddo, con la successiva fermentazione alcolica che avviene in maniera del tutto spontanea in vasche di acciaio inox a contatto con le bucce per 20 giorni. Per la conseguente fase di invecchiamento sono invece adottate botti di legno da 228 litri di più passaggi, contenitori nei quali il vino riposa per 10-12 mesi fino all’imbottigliamento finale, effettuato con minime aggiunte di solfiti.

Il Trousseau Arbois-Pupillin ‘Sous la Roche’ del Domaine de la Borde è di colore rosso rubino puro da riflessi luminosi. Molto invitante l’olfatto nei suoi richiami di lampone, fragola, rosa, violetta e pepe nero, il tutto supportato da un raffinato timbro minerale. La progressione al palato è saporita e slanciata, leggera e delicata nella sua struttura, con la freschezza croccante che si unisce al tannino maturo in un epilogo persistente su fragranti sensazioni di fiori e frutti rossi.

Temperature
14-16°C
When to drink
Wine good to drink now, but that can have a beautiful evolution after resting for a while in your cellar
Glass
Medium open goblet
Perfect for young and medium bodied red wines which don't require excessive oxygenation to open. The opening, slightly tighter than the body of the glass, favors the concentration of aromas towards the nose, enhancing the perception of aromas and limiting the dispersion

Domaine de la Borde

Foundation Year2003
Vineyard hectares5
AddressChemin des vignes - 36900, Pupillin, Francia

Perfect to drink with

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Finger Food

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White Meat

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Game

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Roasted and Grilled Meat