Barbaresco Starderi Olek Bondonio - Cascina La Berchialla 2021

Il Barbaresco Starderi della Cascina La Berchialla, prodotto dal viticoltore Olek Bondonio, è un vino dal volto tipicamente artigianale, che esalta le caratteristiche di uno dei migliori terroir delle Langhe. L’etichetta esprime le peculiarità del cru Starderi, situato nell’area settentrionale del territorio comunale di Neive. È un Nebbiolo in purezza frutto di un’attenta conduzione delle vigne e di una vinificazione realizzata con estrema delicatezza, cercando di intervenire il meno possibile da un punto di vista enologico. Una scelta che consente di apprezzare l’ottima qualità delle uve e la personalità del terroir di provenienza.

Il rosso Barbaresco Starderi è realizzato da Olek Bondonio, proprietario del podere Cascina La Berchialla. Si tratta di una piccola realtà storica, presente nelle Langhe fin dall’Ottocento, che gestisce pochi ettari di vigneti con alcune parcelle situate in quotati cru della denominazione Barbaresco. La gestione agronomica è molto attenta alla natura. In vigna non si utilizzano prodotti chimici o diserbanti, in modo da preservare un ambiente sano, suoli fertili e una ricca biodiversità. Un approccio che s’ispira alle antiche tradizioni contadine e che ha come obiettivo la produzione di vini genuini, sani e dallo stile tradizionale. Le vigne del cru Starderi sono vendemmiate a mano e i migliori grappoli avviati alla fermentazione spontanea con utilizzo di soli lieviti indigeni e classica macerazione sulle bucce. Il vino si affina per un periodo di 20 mesi in botti di rovere e poi in bottiglia.

Il vino Barbaresco Starderi di Olek Bondonio, realizzato nel podere della Cascina La Berchialla, è un Nebbiolo in purezza di limpida purezza espressiva. Una bottiglia dedicata agli appassionati che amano i rossi tutti giocati sulla finezza. Si presenta di un bel rubino brillante con luminosi riflessi color granato. Elegante e raffinato, regala un bouquet caratterizzato da aromi di piccoli frutti a bacca rossa, marasca, lampone, fragoline di bosco, profumi floreali di violetta e delicate sensazioni di morbide spezie. Armonioso e finemente sfaccettato, ha una tessitura tannica sottile e ben integrata a un frutto maturo e fragrante. Il finale è lungo, profondo e persistente.