Beaujolais 'Terres Beaujolaises' Giboulot 2018

Il Beaujolais “Terres Beaujolais” di Emmanuel Giboulot è un vino della Borgogna, in particolare della zona del villaggio di Beaune nella regione della Côte d’Or. La cantina ha da sempre seguito i dettami di un’agricoltura biologica e biodinamica fin dagli anni Settanta con il padre di Emmanuel e poi proprio con Emmanuel che lavora costantemente nel rispetto delle vigne e dal paesaggio loro circostante.

Le uve Gamay del Beaujolais “Terres Beaujolais” di Emmanuel Giboulot sono coltivate su terreni composti da calcare e pietra marnosa di origine giurassica. Il clima è continentale con inverni freddi e gelate primaverili e estati con temperatura molto alte e afose. Data la scelta di adottare un’agricoltura biologica, le rese in vigna possono mutare di anno in anno, garantendo, però, sempre la piena maturazione delle uve. Terminata la vendemmia manuale, parte la fermentazione spontanea con lieviti indigeni. Affina 11 mesi in barrique e viene imbottigliato senza filtrazione alcuna.

Il Beaujolais “Terres Beaujolais” di Emmanuel Giboulot si presenta nel bicchiere di un rosso rubino brillante; al naso sprigiona sentori di frutti di bosco con note di violetta e speziate sul finale. Al palato rivela una struttura equilibrata con tannini ben integrati e una persistenza delicata che invoglia la beva. Si sposa perfettamente in abbinamento con carne rossa in umido o come condimento dei primi piatti; si abbina anche a formaggi stagionati vaccini o ovini.

Particolare prodotto da consumare durante occasioni formali o anche come vino da meditazione per serate invernali davanti al camino in compagnia di musica rilassante.