Bianco Bajola 'In Tiano'
BEST PRICE
Bajola d'Alice

Bianco Bajola 'In Tiano'

The Bajola Bianco "In Tiano" is an orange wine from the island of Ischia with an intense, rich and deep profile, produced in a terracotta container, called Tiano. This macerated white wine on the nose it is a symphony of notes that recall peach, tropical fruit and citrus fruits, with marine accents, oxidate notes and shades of beeswax. The sip is full, pure and very expressive, of lashing freshness and pleasant tannins. Artisanal Wine, made with old style methods

33,00 

Features

Vines

Uve bianche

Tipologia

Region

Alcohol content

13 %

Format

75 cl Bottle

Vinification

Long spontaneous fermentation with indigenous yeasts and maceration on the skins in a hulled terracotta container the size of a barrique, called Tiano, with "solera" method

Aging

7 months in steel vats

Filosofia produttiva

Macerated on grape peel, Indigenous yeasts, Orange Wine, Natural, Organic

Additional Notes

Contains sulfites , bio da agricoltura Italia o EU

BIANCO BAJOLA 'IN TIANO' DESCRIPTION

Il Bianco Bajola “In Tiano” della cantina ischitana Bajola d'Alice è un orange wine che prende il nome dai recipienti in terracotta “Tiani” utilizzati. Si tratta di un vino molto particolare, ottenuto da una vinificazione con macerazione sulle bucce di un blend di vitigni a bacca bianca. È un’espressione intensa, complessa, densa di aromi e profumi, che spaziano dalle note fruttate alle evoluzioni terziarie di resine, spezie e miele.

Bajola d'Alice rappresenta il concretizzarsi del sogno di Alice Iacono di dedicarsi alla viticoltura nel luogo d’origine della sua famiglia. Il progetto ha preso forma nel 2013, con alcune vigne terrazzate nella zona di Forio, su terreni d’antica matrice vulcanica. Si tratta di circa un ettaro piantato con molti vitigni di uve bianche di varia provenienza. In campagna si seguono le regole della biodinamica e più in generale dell’eco-sostenibilità, per produrre in modo armonioso con la natura circostante. Anche in cantina si seguono processi di vinificazione più naturali possibili, con il minimo intervento umano. Il vino è l’essenza e la sintesi di questo lavoro artigianale condotto con grande passione, un’etichetta unica, che parla di sole, di mare e di antiche tradizioni.

L’Orange Wine Bianco Bajola “In Tiano” di Bajola d'Alice un’etichetta molto particolare per il procedimento con cui viene realizzato. La fermentazione si svolge in modo spontaneo, con lieviti indigeni, macerazione sulle bucce, con metodo perpetuo. Nel calice si presenta di colore aranciato con una leggera velatura ed esprime note ampie, pungenti e ricche, con aromi di frutta gialla, scorza d’agrumi, frutta tropicale, albicocca disidratata, erbe aromatiche, spezie, resina di pino marittimo, cera d’api, caramello, miele e ricordi iodati. Il sorso è profondo, con una notevole ricchezza aromatica, un finale sapido e leggermente tannico. Un’etichetta che non deluderà gli amanti dei vini artgianali!

Colour

Veiled orange with natural elements

Scent

Notes of ripe apricot, citrus peel, aromatic herbs, beeswax, resin, honey, caramel and sea sensations

Taste

Expressive, rich in nuances, tasty and with a fresh and deep taste, with light tannins

Temperature
14°-16°C
When to open
To enjoy it at its best, we recommend you to let the wine 'breathe' at least 1 or 2 hours before serving
When to drink
Wine good to drink now, but that can have a beautiful evolution after resting for a while in your cellar
Glass
Medium open goblet
Perfect for young and medium bodied orange wines which require a minimum oxygenation to open. The opening, slightly tighter than the body of the glass, favors the concentration of aromas towards the nose, enhancing the perception of aromas and limiting the dispersion
Longevity
You can easily cellar it for 2-3 years

Bajola d'Alice

Vineyard hectares7
Annual production3.000 bt
AddressVia Pastino, 36 - 80075 Forio d’Ischia (NA)

Perfect to drink with

alt text

Pasta-Vegetables Sauce

alt text

Risotto with Mushroom

alt text

White Meat

alt text

Fish Stew

alt text

Fish Soup with Tomato