Bonarda Vivace Tenuta il Bosco 2023

La Bonarda Vivace Tenuta il Bosco è un prodotto che racconta l’opera di valorizzazione territoriale effettuata dalla cantina. Si parte infatti da un’uva tipica della zona del Pavese, la Croatina, per realizzare un’etichetta fragrante, che coinvolge naso e palato su una sequenza di sapori e profumi fruttati, semplici e diretti. Una bottiglia leggermente “pétillant” che, proprio grazie a questa caratteristica, chiama un sorso frequente, a dimostrazione dell’ottimo lavoro svolto dal team di Tenuta il Bosco. Tra i tanti pregi, è anche un vero e proprio jolly a tavola, perfetto per allietare le serate più conviviali trascorse in compagnia degli amici.

La Bonarda Vivace firmata Tenuta il Bosco nasce dalle uve in purezza di Croatina, coltivate nei vigneti di Zenevredo, nell’Oltrepò Pavese. I grappoli vengono selezionati con cura durante la fase manuale della vendemmia, e sono immediatamente trasferiti nei locali adibiti alla vinificazione della cantina. Qui, dopo la diraspatura che implica un ulteriore lavoro di scrematura qualitativa delle uve, gli acini vengono pressati gentilmente, e il mosto che si ottiene fermenta una prima volta in contenitori d’acciaio inossidabile, per poi rifermentare in autoclave, seguendo i principi che regolano la produzione del Metodo Martinotti.

Questa Bonarda Vivace Tenuta il Bosco si annuncia alla vista con un colore rubino, caratterizzato da qualche striatura più violacea. Nel bicchiere il vino appare leggermente “mosso”. La frutta è protagonista al naso, lasciando poi spazio a note di sottofondo incentrate sui profumi dei fiori appena appassiti. All’assaggio è di corpo medio, con un sorso schietto e beverino, che si caratterizza per un gusto leggermente zuccherino. Un’etichetta perfetta da stappare ora, magari all’ora dell’aperitivo in abbinamento a un bel tagliere di salumi e formaggi misti.