Bourgogne Blanc 'Neige de Printemps' Domaine Ami 2022
Domaine Ami

Bourgogne Blanc 'Neige de Printemps' Domaine Ami 2022

The Bourgogne Blanc "Neige de Printemps" by Domaine Ami is a lively and complex Chardonnay, produced with grapes harvested near the famous town of Puligny-Montrachet. The two friends Willy and Paul work to express the territory of Burgundy with genuineness working with craftsmanship, both in the vineyard and in the cellar. The nose has lemon, orange and iodine notes on the finish. The palate is fresh, lively, but thanks to the passage on the fine lees in wood also has a creamy character, with sensations of butter and the finish is really persistent  

48,70 

Features

Denomination

Bourgogne AOC

Vines

Chardonnay 100%

Tipologia

Region

Alcohol content

12.5 %

Format

75 cl Bottle

Vinification

Spontaneous alcoholic fermentation with indigenous yeasts in old Bordeaux barrels

Aging

A few months in wood

Filosofia produttiva

Indigenous yeasts, No added sulfites or minimum, Natural

Additional Notes

Contains sulfites

BOURGOGNE BLANC 'NEIGE DE PRINTEMPS' DOMAINE AMI 2022 DESCRIPTION

Il Bourgogne Blanc ‘Neige de Printemps’ del Domaine Ami è uno Chardonnay in purezza che evidenzia un’indole tesa e affascinante. La filosofia produttiva perseguita dagli amici Paul Marchand e Willy Roulendes esclude qualsivoglia artificio enologico, ivi compreso l’utilizzo di lieviti selezionati, coadiuvanti e perfino la solforosa, quando l’annata lo permette. I due coltivano qualche ettaro autonomamente e acquistano il resto delle uve da piccoli produttori locali che lavorano rigorosamente in biologico. L’espressione “tete dans les nuages” significa letteralmente “testa tra le nuvole”.

Domaine Ami ‘Neige de Printemps’ Bourgogne Blanc è un 100% Chardonnay le cui uve provengono in parte da una parcella localizzata tra i comuni di Puligny-Montrachet e Chassagne-Montrachet e in parte da una vigna situata a Maranges. Entrambi i suoli risultano ricchi in argilla, sabbia e calcare e le viti sono allevate a regime biologico. La vendemmia manuale è seguita dalla pigiatura soffice a grappolo intero, con il mosto che va incontro a una lenta fermentazione alcolica operata esclusivamente dai lieviti indigeni in vecchie botti di Bordeaux, che si protrae fino alla primavera successiva. Anche la fase di maturazione si svolge in botti di rovere e dura qualche mese. Lungo il processo di lavorazione la massa non è sottoposta ad alcuna chiarifica o filtrazione.

Il ‘Neige de Printemps’ Bourgogne Blanc di Domaine Ami ha un colore giallo paglierino con riflessi dorati. Richiami di frutta, fiori bianchi e agrumi, quali limone e arancia, si accavallano all’olfatto, uniti a note minerali e di frutta secca. Sorso bilanciato, articolato e cremoso, dalla spiccata freschezza che anticipa il finale sapido e molto persistente.

Colour

Straw yellow with golden reflections

Scent

White fruits and flowers, citrus like lemon and orange, hints of saltiness on the finish

Taste

Full-bodied, creamy and very fresh, with a very persistent finish

Temperature
10°-12°C
When to open
To enjoy it at its best, we recommend you to let the wine 'breathe' at least 15-30 minutes before serving
When to drink
Wine good to drink now, but that can have a beautiful evolution after resting for a while in your cellar
Glass
Medium open goblet
Perfect for young and medium bodied white wines which don't require excessive oxygenation to open. The opening, slightly tighter than the body of the glass, favors the concentration of aromas towards the nose, enhancing the perception of aromas and limiting the dispersion
Longevity
You can cellar it for over 5 years

Domaine Ami

WinemakerWilly Roulendes
AddressDomaine Ami, Rue des Terrasses - 71150 Paris-l'Hôpital, (Francia)

Perfect to drink with

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White Meat

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Fresh Cheese

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Fish Appetizers

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Steamed fish-crustaceans

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Fried Fish