'C' Guccione

Il vino “C” di Francesco Guccione è un’etichetta tipicamente artigianale prodotta con uve bianche. La vinificazione avviene con una macerazione a contatto con le bucce, che permette di estrarre in modo completo tutte le componenti aromatiche presenti nell’acino. Nasce così un bianco ricco, ampio e denso che acquisisce un volto morbido e armonioso, intenso e complesso. È un bianco strutturato e persistente, che si abbina bene con pesci molto saporiti, carni bianche o formaggi di media stagionatura.

La cantina Guccione nasce nella zona collinare di Contrada Cerasa, tra Piana degli Albanesi e San Cipirello, a circa 500 metri d’altitudine sul livello del mare. È qui che Francesco gestisce l’antica tenuta di famiglia, che si estende complessivamente su 9 ettari, di cui 6 coltivati a vigneto. Dal 2012 tutte le vigne sono gestite seguendo i principi della biodinamica. Una scelta che nasce dal desiderio di tornare alla viticoltura dei suoi avi, quando la chimica non era ancora arrivata a inquinare le campagne e a svolgere la propria attività di vignaiolo in armonia con l’ambiente naturale circostante. L’utilizzo di sovesci e di zappature manuali, permettono di mantenere il suolo soffice e vitale. Le pratiche di cantina sono ridotte al minimo, con l’intento di conservare integro il carattere varietale delle uve e di produrre vini dal sapore genuino e schietto, fedeli espressioni del territorio e dell’annata.

L’Orange Wine “C” del vignaiolo siciliano Francesco Guccione nasce da uve pressate in modo delicato e da una successiva fermentazione spontanea in botti d’acacia con lieviti indigeni e macerazione sulle bucce di una decina di giorni. Il vino viene imbottigliato senza chiarifiche o filtrazioni. Si presenta con un colore giallo dorato dai riflessi arancioni. Al naso sprigiona aromi di frutta gialla matura, tè verde, sensazioni mielate, cenni di erbe aromatiche e resina di pino marittimo. Al palato è ricco e denso, con aromi complessi e profondi. Il finale è lungo e persistente, con note sapide e chiusura rinfrescante.