Cabernet Sauvignon La Tunella 2022

Il Cabernet Sauvignon della cantina La Tunella è un vino rosso morbido e fresco prodotto a Premariacco, nella zona dei Colli Orientali del Friuli. Viene ottenuto da uve Cabernet Sauvignon da vigne situate su colline a diverse altitudini nei comuni di Ipplis e di Cividale del Friuli. Le viti vengono allevate con il metodo a monocapovolto e a guyot francese su terreni denominati localmente "ponca", caratterizzati da suoli composti da stratificazioni arenaree e marnose. La cantina è una realtà a conduzione famigliare, proprietaria di circa 70 ettari vitati, oggi gestiti dai nipoti del fondatore che grazie al loro dinamismo e attenzione per la qualità sono riusciti in pochi anni a raggiungere importanti riconoscimenti regionali e nazionali.

Il Cabernet Sauvignon di La Tunella è prodotto con uve attentamente selezionate e raccolte esclusivamente a mano verso l’ultima settimana di settembre. I grappoli, portati in cantina, vengono diraspati e pigiati in maniera delicata per poi svolgere la fermentazione alcolica in vasche di acciaio inox a temperatura controllata con frequenti rimontaggi giornalieri e una macerazione sulle bucce di qualche settimana. Successivamente si procede alla svinatura con torchiatura, dopodiché il vino resta in affinamento in botti di rovere di Slavonia per almeno 4-6 mesi prima di venire imbottigliato ed essere pronto per la messa in commercio.

Il Cabernet Sauvignon La Tunella si presenta alla vista di un bel colore rosso rubino luminoso. Al naso compaiono intensi aromi di frutta rossa matura e di frutti di bosco, tra cui l’amarena, la prugna, il lampone e il cassis, note floreali di fiori rossi, sentori speziati di pepe nero e di altre spezie dolci. In bocca è di medio corpo, avvolgente, pieno e polposo, connotato da gradevole freschezza, da un tannino dolce e da un finale di buona lunghezza e persistenza. Questo della cantina La Tunella è un rosso armonico, fragrante ed elegante che si lascia bere facilmente e ben si abbina alla cucina regionale.