'CacciaBruco' San Biagio Vecchio 2022
San Biagio Vecchio

'CacciaBruco' San Biagio Vecchio 2022

The white wine “Cacciabruco” is produced from Chardonnay, Malvasia Aromatica and Trebbiano Romagnolo, with vinification and aging in steel tanks without filtrations. It is a refreshing wine, with a delicate, clean, easy drinking and savory personality, with simple scents of wild flowers, white fruits and aromatic herbs.

Not available

13,00 

Features

Denomination

Ravenna IGT

Vines

Chardonnay, Malvasia Aromatica, Trebbiano Romagnolo

Tipologia

Alcohol content

13 %

Format

75 cl Bottle

Vinification

Alcoholic fermentation with indigenous yeasts in steel tanks. Without filtrations

Aging

6 months in steel tanks

Filosofia produttiva

Natural, Organic, Indigenous yeasts

Additional Notes

Contains sulfites , bio da agricoltura Italia o EU, Codice Operatore nr. 124213

'CACCIABRUCO' SAN BIAGIO VECCHIO 2022 DESCRIPTION

Il bianco “Mamma Mia” nasce da un blend di Malvasia Aromatica e Trebbiano di Romagna, coltivati sulla collina di San Biagio, vicino a Faenza. Il suo profilo fresco e delicato, la sua schietta semplicità, che si traduce in una piacevolissima immediatezza espressiva e facilità di beva, ne fanno un vino duttile, una di quelle bottiglie da aprire con gli amici e che finisce quasi senza accorgersene. Un bianco conviviale, scorrevole, che unisce la leggera e morbida aromaticità della Malvasia, uno dei vitigni più antichi presenti nell’area del Mediterraneo, con il carattere più fresco del Trebbiano di Romagna.

Le vigne con cui si produce il vino “Mamma Mia” sono coltivate sulle caratteristiche terre composte da sabbie gialle e argilla della collina di San Biagio, che si trova a un’altitudine di circa 200 metri sul livello del mare. Si tratta di un vigneto di circa 25 anni, allevato a guyot, splendidamente esposto a sud-est, che produce uve dal corredo aromatico particolarmente fine e delicato. I vini della Cantina San Biagio Vecchio nascono da un accurato e paziente lavoro in vigna, con la consapevolezza, che una volta ottenuta un’uva sana e matura, il processo di vinificazione in cantina si dovrà limitare alla trasformazione in vino con il minor intervento possibile, preservando le caratteristiche originali della materia prima. Dopo la vendemmia manuale, con selezione dei migliori grappoli direttamente in vigna, la fermentazione avviene in vasche di acciaio inox e il successivo affinamento si compie sempre in acciaio, per un periodo di circa 6 mesi.

Il “Mamma Mia” San Biagio Vecchio ben rappresenta la tradizione della Romagna nella produzione di bianchi, che fanno della fragranza e della freschezza la loro carta vincente. E’ il classico calice informale, semplice e conviviale, che si fa apprezzare come aperitivo o per accompagnare antipasti o pietanze dal gusto delicato. Il colore è giallo paglierino con riflessi brillanti. Al naso esprime sottili profumi di fiori bianchi, delicate note fruttate, con leggere sfumatura aromatiche, che rendono morbido e seducente il bouquet. Il sorso è fresco e leggero, piacevolmente dinamico e scorrevole, con un’interessante chiusura che vira verso sensazioni sapide.

Colour

Bright straw yellow

Scent

Delicate and floral, with notes of wild flowers, white fruits and aromatic herbs

Taste

Fresh, clean, smooth, delicate, subtle and refreshing

Temperature
8°-10°C
When to open
To enjoy an artisanal wine at its best, we recommend you to let it 'breathe' at least 15-30 minutes before serving
When to drink
Perfect to drink right away
Glass
Medium open goblet
Perfect for young and medium bodied white wines which don't require excessive oxygenation to open. The opening, slightly tighter than the body of the glass, favors the concentration of aromas towards the nose, enhancing the perception of aromas and limiting the dispersion

San Biagio Vecchio

Foundation Year2005
Vineyard hectares11
Annual production30.000 bt
WinemakerAndrea Balducci
AddressVia Salita di Oriolo, 13 - 48018 Faenza (RA)

Perfect to drink with

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Finger Food

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Fish Appetizers

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Pasta with Fish no Tomato

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Fried Fish