'Casina' Edoardo Sderci 2020

Il “Casina” di Edoardo Sderci viene prodotto da un’azienda toscana con sede a Gaiole in Chianti, comune situato nella provincia di Siena. La famiglia Sderci da generazioni tramanda la passione e l’amore per la produzione di vino dalla qualità rara: Alessandro e Andrea hanno ereditato dal padre Edoardo queste qualità, concentrando il loro lavoro sul rispetto della natura e dell’ecosistema circostante i vigneti, al fine di regalare alla materia prima la possibilità di esprimere le sue potenzialità intrinseche. L’attività è portata avanti in ottica futuribile, al fine di proiettare nel futuro il loro lavoro.

Le uve Sangiovese e Canaiolo del “Casina” di Edoardo Sderci si sviluppano su terreni prevalentemente composti da calcare e argilla per un prodotto finale dalla struttura di carattere. L’intervento umano in vigna è ridotto al minimo, al fine di assecondare le fasi di sviluppo delle piante e garantire, così, un’ottima maturazione delle uve: non vengono utilizzati pesticidi, erbicida o sostanze chimiche sintetiche. Il clima è continentale con estati calde e afose e inverni rigidi. La raccolta delle uve è manuale; in cantina si verifica la fermentazione alcolica con lieviti indigeni e un affinamento di qualche mese in vasche di acciaio prima di essere imbottigliato.

Alla vista il “Casina” di Edoardo Sderci si presenta di un rosso rubino intenso con riflessi brillanti; il bouquet di profumi ricorda i frutti rossi uniti al delicato profumo delle spezie; in bocca è beverino e succoso con un finale fruttato persistente che richiama la beva. In abbinamento è consigliato con piatti a base affetti misti della tradizione toscana, primi piatti con sughi importanti e piatti vegetariani. Vino da consumare a tutto pasto per deliziare il palato dei famigliari in occasione delle feste comandate, sorseggiando un vino che ha tutto il sapore genuino e autentico della terra dove viene prodotto.