Champagne Brut Nature 'Les Revers' Clandestin 2020

Lo Champagne Brut Nature “Les Revers” Clandestin è una delle etichette di maggior prestigio di questa Maison della Côte des Bar dal carattere tipicamente artigianale.  La filosofia della tenuta è improntata alla valorizzazione di singole parcelle connotate da specifiche peculiarità, con l’intenzione di metterne in risalto l’eccellenza attraverso vinificazioni e affinamenti molto accurati. La meticolosa attenzione in vigna e in cantina, consente di proporre agli appassionati più attenti degli Champagne di straordinaria eleganza. La scelta del dosaggio zero garantisce un rispetto assoluto dell’integrità del frutto e delle caratteristiche varietali delle uve.

“Les Revers” Champagne Brut Nature Clandestin nasce in una Maison di Recoltant Manipulant che si trova nel cuore della regione dell’Aube, la più a sud dell’Appellation Champagne. La tenuta è stata creata con il desiderio di valorizzare e mettere in luce le caratteristiche di alcuni terroir di proprietà della famosa Maison Vouette & Sorbeé. La conduzione delle vigne s’ispira ai principi dell’agricoltura biologica, senza utilizzo di sostanze chimiche. Le vigne di Chardonnay si trovano nei pressi di Buxières-sur-Arce, su dolci rilievi esposti a nord. I terreni sono prevalentemente composti da marne argillose, particolarmente vocati per la viticoltura. Il clima è leggermente più mite rispetto alle zone più a nord della Côte des Blancs e della Montagne de Reims, e sempre molto ventilato. Al termine della vendemmia, i grappoli sono pressati delicatamente e il mosto fiore fermenta in modo spontaneo con soli lieviti indigeni in serbatoi d’acciaio a temperatura controllata. La seconda fermentazione si svolge in bottiglia secondo il Metodo Champenoise con una sosta sur lattes di almeno 24 mesi

Lo Champagne Brut Nature “Les Revers” della Maison Clandestin è l’espressione della purezza assoluta, che esalta il carattere intenso dello Chardonnay della Côte des Bar. Una bottiglia dedicata a che predilige i vini dal profilo teso e verticale, limpido e profondo. Nel calice si presenta di colore giallo chiaro luminoso, con un perlage fine e continuo. Il bouquet regala profumi di agrumi maturi, scorza di limone, delicati cenni floreali, aromi di frutta gialla matura, di frutta secca, morbide spezie e piccola pasticceria. Il sorso lungo e complesso, accompagna a un finale armonioso, molto fresco e sapido.