Champagne Extra Brut Blanc de Blancs 'Echappée Belle' Etienne Calsac

Lo Champagne Extra Brut Blanc de Blancs “Echappée” di Etienne Calsac è prodotto da una Maison familiare, che realizza Champagne con grande cura e antico savoir faire artigianale, garanzia di alta qualità delle sue etichette. È uno Chardonnay in purezza che nasce da una selezione delle migliori uve di vigne coltivate in parcelle classificate come Premier Cru nella Côte des Blancs. Nasce così uno Champagne di grande finezza espressiva, che esprime le migliori qualità dello Chardonnay con un bouquet floreale e fruttato, un sorso teso, fresco, vibrante e minerale, che rimanda alle migliori espressioni del territorio.

L’Extra Brut Blanc de Blancs “Echappée” è uno Champagne prodotto dalla piccola Maison Etienne Calsac. Il domaine si estende complessivamente su circa 3 ettari, divisi in varie parcelle, coltivate nei territori dei comuni di Avize e Grauves, nella Cote des Blancs e Bisseuil nella Valleé de la Marne. Le vigne di Chardonnay hanno circa 30 anni e affondano le radici in suoli calcarei e calcareo-argillosi di grande pregio, caratterizzati dalla presenza di stratificazioni gessose. La filosofia della Maison è ispirata al massimo rispetto della natura, con inerbimento dei filari e riduzione al minimo dei trattamenti. Grazie a una gestione delle vigne rispettosa e attenta e di un lavoro in cantina basato su vinificazioni parcellari, Etienne Calsac riesce a portare nel calice il gusto autentico del terroir.

Le Champagne “Echappée” Extra Brut Blanc de Blancs prodotto dalla Maison Etienne Calsac è il frutto di un’attenta vinificazione dei migliori grappoli di uve Chardonnay, che provengono da vigne del territorio di Grauves, di un’età media di circa 30 anni. I suoli calcareo-argillosi, le esposizioni a est e nord-est e un’alta densità d’impianto, permettono di ottenere uve ricche e d’eccellente qualità. Al termine della pressatura soffice dei grappoli interi, si svolge la fermentazione separata per singola parcella. L’assemblaggio è creato da vini base del millesimo e la seconda fermentazione si svolge in bottiglia secondo il Metodo Champenoise, con un periodo sui lieviti di circa 2 anni. Nel calice si presenta di colore giallo chiaro con brillanti riflessi, vivacizzato da un perlage delicato o continuo. All’olfatto esprime un bouquet caratterizzato da aromi fruttati, cenni di crosta di pane, spezie dolci, morbidi ricordi di pasticceria e sfumature floreali. Il sorso è elegante, cremoso e dal finale fresco e salino. Una bellissima interpretazione della Côte des Blancs.