Champagne Extra Brut 'Effloraison' Guenin

Lo Champagne Extra Brut "Effloraison" della Maison Guenin è un’etichetta fresca, intensa e di buona complessità. È il frutto dell’esperienza di questo interessante domaine, che lavora con spirito e cura artigianale, producendo Champagne di alto livello e fortemente legati al terroir della Côte de Bar. L’eccellente qualità e maturità delle uve, è messa in evidenza dalla scelta di un dosaggio molto basso, che contribuisce a esaltare la purezza essenziale del sorso, particolarmente elegante e raffinato. La buona struttura e persistenza, contribuiscono a farne un compagno ideale per accompagnare una cena a base di pesce.

"Effloraison" è lo Champagne Extra Brut dalla gamma di questa bella realtà familiare. La Maison Guenin si trova a Esseoyes e coltiva 17 ettari, suddivisi in diverse parcelle, che occupano splendide esposizioni su dolci pendii collinari. L’area è caratterizzata da un clima temperato e da terreni composti da marne calcareo-argillose, che assomigliano a quelle della vicina Borgogna. Non è un caso, che grazie a queste favorevoli condizioni pedoclimatiche, il vitigno che meglio si è adattato al terroir sia il Pinot Noir. Anche nella tenuta Guenin occupa oltre il 90% della superficie vitata ed è integrato solo da alcuni vigneti di Chardonnay. La cuvée è realizzata con una selezione di uve provenienti da differenti vigne di Pinot Noir e Chardonnay, che sono vinificate separatamente. Dopo la pressatura dei grappoli, i mosti sono fatti fermentare in vasche d’acciaio inox a temperatura controllata. I vini base si affinano svolgendo la malolattica e poi sono assemblati, in modo da poter procedere alla rifermentazione in bottiglia secondo il Metodo Champenoise, con una sosta sui lieviti di 24 mesi.

L’Extra Brut "Effloraison" di Guenin è lo Champagne della Maison che meglio rappresenta il terroir e la sua vocazione. Il Pinot Noir, infatti, protagonista assoluto della cuvée, come consuetudine in Côte de Bar, dona un profilo teso e strutturato, intenso e ricco, ingentilito dalla presenza dello Chardonnay. Nel calice si presenta di colore giallo dorato brillante, attraversato da un perlage luminoso, fine e persistente. Il bouquet svela profumi di frutta a polpa bianca, note floreali, sfumature di piccoli frutti di bosco, cenni tostati e di crosta di pane. Al palato ha una buona struttura con un sorso complesso e profondo, intenso e armonioso. Il finale è lungo, fresco e di buona persistenza gustativa