Champagne Blanc de Blancs Grand Cru 'Les Carelles' Jacques Selosse
Selosse Jacques

Champagne Blanc de Blancs Grand Cru 'Les Carelles' Jacques Selosse

Elegant and complex Champagne Extra Brut, rich in fresh and mineral scents, with toasted notes of fresh ginger and aromatic herbs, with a deep and intense taste, produced with first fermnetation in barrique and aged on the lees in bottle for 4 years. Wine made with old style artisanal methods

850,00 
Awards
97Robert Parker
95James Suckling

Features

Denomination

Champagne AOC

Vines

Chardonnay 100%

Tipologia

Alcohol content

12.5 %

Format

75 cl Bottle

Vinification

First fermentation in Burgundy barrique with natural yeasts, second fermentation in the bottle according to the Champenoise Method

Aging

4 years on the lees in bottle

Filosofia produttiva

Recoltant Manipulant, Indigenous yeasts, Natural

Additional Notes

Contains sulfites
Collection bottle, no discounts

CHAMPAGNE BLANC DE BLANCS GRAND CRU 'LES CARELLES' JACQUES SELOSSE DESCRIPTION

Il Blanc de Blancs Les Carelles è uno dei leggendari lieux dits di Anselme Selosse, manifesto liquido di ricchezza e complessità. Anselme Selosse è probabilmente ad oggi il volto più noto della Champagne vitivinicola, poiché ha saputo rivoluzionare lo stile produttivo dell'intera regione seguendo un credo apparentemente innovatore e dissonante. Dalla rigorosa applicazione della biodinamica in vigna, alla ricerca della piena maturazione del frutto e dell'ossidazione, con fermentazioni spontanee e aggiunte di solforosa in dosi omeopatiche. Liquidi unici ed emozionanti, ma non per tutti vista la ricchezza e la profondità delle creature di Anselme. Chardonnay e Pinot Nero dislocati nei migliori cru della Champagne, come ulteriore testimonianza del fatto che per produrre bottiglie memorabili serva una materia prima di assoluta eccellenza.

Lo Champagne Les Carelles è uno dei lieux dits di Selosse, ovvero di quelle parcelle di particolare pregio che vengono vinificate singolarmente. In questo caso le uve di Chardonnay in purezza provengono dalle vigne del Grand Cru Le Mesnil sur Oger, rinomato per dar vita a vini di straordinaria ampiezza e potenza. L'affinamento del vino base, precedentemente assemblato da varie annate, avviene in barrique e dopo la seconda fermentazione in bottiglia affina per circa 48 mesi sulle fecce fini. Unico e spiazzante.

Il Grand Cru Les Carelles ammalia con la sua veste giallo intensa che vira verso il dorato, e per la sua spuma persistente. Naso caleidoscopico, sembra esserci ogni descrittore che viene in mente: mandorla tostata, caffè, miele d'acacia, piccola pasticceria, frutta rossa croccante. Un tripudio sinfonico, che non può che invogliare all'assaggio. Sorso impetuoso e ricchissimo, prende possesso del palato in virtù di una materia cremosa che è però perfettamente bilanciata da una salda struttura di sale e freschezza. Persistenza lunghissima. Esperienza trascendentale, che cambia il modo di vedere lo Champagne. In una sola parola: Selosse.

Colour

Light golden yellow with fine perlage

Scent

Elegant and complex, with toasty nuances of coffee, fresh ginger and herbs

Taste

Deep and vertical, full of fresh notes of citrus and mineral aromas

Temperature
10°-12°C
When to open
To enjoy an artisanal wine at its best, we recommend you to let it 'breathe' at least 15-30 minutes before serving
When to drink
Wine good to drink now, but that can have a beautiful evolution after resting for a while in your cellar
Glass
Ballon Flute
Perfect for champagne and method champenoise sparkling wines, because the narrow cup with bottom tip lets the development of perlage without dispersing the bubbles. The body, slightly wider than a regular flute, enhances the intense and complex aromas of the wine, while the narrow opening helps their concentration
Longevity
You can leave it in your cellar even for more than 7 years
GuideYearScoreQuote
Robert Parker097 / 100Extraordinary Wine
James Suckling095 / 100Outstanding Wine

Selosse Jacques

Vineyard hectares7
Address59, rue de Cramant - 51190 Avize

Perfect to drink with

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Steamed fish-crustaceans

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Fish Tartare - Carpaccio

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Risotto with Seafood

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Pasta-Tomato Fish Sauce

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White Meat