'Clos de Cartesan' Le Vieux Joseph
Le Vieux Joseph

'Clos de Cartesan' Le Vieux Joseph

The "Clos de Cartesan" by Le Vieux Joseph is a red wine from Valle d'Aosta with a very artisanal and expressive sip. Presents itself with a ruby robe enlivened by garnet veins: it expresses a bouquet that smells of small berries, humus and undergrowth, juniper and licorice.The sip is full and of excellent freshness, with strong tannins and a marked mineral savouriness

Not available

28,30 

Features

Vines

Red grapes

Tipologia

Region

Alcohol content

13.5 %

Format

75 cl Bottle

Vinification

Spontaneous alcoholic fermentation with indigenous yeasts, 30-day maceration with frequent punching down. No clarification or filtration

Aging

12 months in stainless steel tanks

Filosofia produttiva

Indigenous yeasts, Natural

Additional Notes

Contains sulfites

'CLOS DE CARTESAN' LE VIEUX JOSEPH DESCRIPTION

Clos de Cartesan rappresenta un rosso fresco e balsamico, vanto della minuscola cantina artigianale Le Vieux Joseph. Con soli 2 ettari vitati e una produzione annuale che non supera le 5.000 bottiglie, questa realtà produttiva valdostana è interamente gestita dalla tenace vignaiola Ilaria Bavastro. La conformazione notevolmente ripida dei terrazzamenti su cui crescono le viti impone l’esecuzione interamente manuale di qualsiasi operazione agronomica, in un’ottica di viticoltura eroica faticosa ma al contempo soddisfacente, incentrata sulla pura e tradizionale interazione pianta-suolo-vigneron. Sono questi i presupposti alla base di vini autentici e territoriali, in grado di esprimere appieno la propria indole spontanea e montanara.

Le Vieux Joseph Clos de Cartesan viene prodotto da sole uve a bacca nera allevate sulla riva sinistra della Dora Baltea. I vigneti sono radicati su terrazzamenti scoscesi costituiti da suoli di origine glaciale, morenica e alluvionale. La raccolta avviene a mano e la successiva fermentazione alcolica è condotta unicamente dai lieviti indigeni, con 30 giorni di macerazione sulle bucce e frequenti follature. Lungo l’intero processo di vinificazione la massa non subisce né chiarifica né filtrazione.

Nel calice, Clos de Cartesan di Le Vieux Joseph rivela un manto rosso rubino limpido con sfumature granato. Il vasto corredo aromatico evoca croccanti profumi di piccoli frutti di bosco, more, ribes, sottobosco, ginepro e liquirizia, arricchiti da note terrose ed eteree. Il palato spicca per ricchezza, intensità e freschezza, nonché per la piacevole beva e le pronunciate note vegetali, con una trama tannica matura e ben integrata. Un’etichetta fine e gastronomica, di ricercata originalità.

Colour

Clear ruby red with garnet nuances

Scent

Small berries, blackberries and currants, earthy and undergrowth notes, juniper and licorice, ethereal background

Taste

Fresh and intense, with a marked sapidity and strong tannins, a persistent and harmonious finish

Temperature
16°-18°C
When to open
To enjoy an artisanal wine at its best, we recommend you to let it 'breathe' at least 15-30 minutes before serving and, if necessary, to filter it to remove every possible deposit
When to drink
Wine good to drink now, but that can have a beautiful evolution after resting for a while in your cellar
Glass
Large goblet
Perfect for red wines with good structure and intensity, which need oxygenation to open up and develop their intense and complex aromas
Longevity
You can easily cellar it for 4-5 years

Le Vieux Joseph

Foundation Year2009
Vineyard hectares2
Annual production4.500 bt
WinemakerIlaria Bavastro
AddressVia Parigi, 170 - Aosta (AO)

Perfect to drink with

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Risotto with Mushroom

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Red Meat Stew

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Ham and salami

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Aged Cheese

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White Meat