Franciacorta Rosé 'Redigoli' Elisabetta Abrami 2019

Il Franciacorta Rosé Millesimato ‘Redigoli’ della realtà vitivinicola di Elisabetta Abrami è una bollicina che si fa apprezzare per i suoi croccanti profumi di fiori e frutti rossi. L’appellativo di questa etichetta, prodotta per la prima volta con l’annata 2018, deriva dal nome della singola parcella da cui provengono le uve, impiantata unicamente con Pinot Nero e condotta a regime biologico.

Il ‘Redigoli’ Franciacorta Rosé Millesimato di Elisabetta Abrami viene elaborato a partire da sole uve Pinot Nero coltivate in accordo ai principi dell’agricoltura biologica. La vendemmia è effettuata a mano in cassette e i grappoli sono quindi vinificati in rosato attraverso una macerazione pellicolare in pressa pneumatica. Segue la fermentazione alcolica del mosto in vasche di acciaio inox e barrique di rovere grazie all’inoculo di lieviti selezionati e, dopo qualche mese, la base spumante viene posta in bottiglia e addizionata di zuccheri e lieviti per la rifermentazione secondo il Metodo Classico. L’affinamento sur lattes si protrae per circa 30 mesi, al termine dei quali si procede con la sboccatura e il conseguente dosaggio Brut.

Alla vista, il Franciacorta ‘Redigoli’ Elisabetta Abrami Rosé Millesimato svela una colorazione rosa tenue e limpido dall’effervescenza sottile e continua. Ampio ed elegante il corredo aromatico, composto da sensazioni di frutti rossi, rosa e violetta che si fondono con richiami di panetteria. La progressione al palato è fine e avvolgente nella sua cremosa effervescenza, dalla spiccata verve fresco-sapida che accompagna le persistenti percezioni minerali e fruttate sul finale. Un Franciacorta ideale per celebrare occasioni di gioia con amici e parenti, ancora meglio se abbinato a taglieri di salumi e formaggi poco stagionati oppure a pietanze di mare non eccessivamente elaborate.