Grignolino Sette 2023
Sette

Grignolino Sette 2023

16,00 
Awards
2Slowine

Features

Denomination

Piemonte DOC

Tipologia

Region

Alcohol content

14 %

Format

75 cl Bottle

Filosofia produttiva

Amphora Wine, Natural, Indigenous yeasts

Additional Notes

Contains sulfites

GRIGNOLINO SETTE 2023 DESCRIPTION

Il Grignolino della realtà artigianale piemontese Sette rappresenta un’interpretazione schietta e vivace di questo interessantissimo vitigno autoctono del Basso Piemonte. Originario delle colline del Monferrato, dove opera la cantina Sette, il Grignolino deve il suo nome al termine dialettale “grignolo”, che significa “vinacciolo”, a indicare l’abbondanza di vinaccioli, e quindi di tannini, che caratterizza gli acini. Gianluca Colombo, Gregorio Gitti e Gino Della Porta, soci che hanno dato vita al piccolo progetto viticolo Sette, hanno puntato su quest’uva assieme a due altre varietà tradizionali del Monferrato: Barbera e Moscato Bianco.

Sette Grignolino costituisce un’espressione in purezza dell’omonimo vitigno autoctono, le cui uve provengono da due piccolissimi appezzamenti impiantati su terreni sabbiosi sulle colline che circondano Asti. La conduzione agronomica segue i dettami dell’agricoltura biologica e della biodinamica e la vendemmia è svolta rigorosamente a mano. In cantina i grappoli vengono vinificati in rosso tramite fermentazione alcolica spontanea, associata a 15 giorni di macerazione sulle bucce durante i quali vengono applicate tecniche di estrazione estremamente delicate. Il processo fermentativo si conclude in anfore Tava da 7.5 ettolitri, vasi vinari in cui ha luogo anche la fase di maturazione di alcuni mesi che precede l’imbottigliamento finale.

Il colore del Grignolino Sette è rosso granato scarico tendente al rosato. Affascinante e armonioso il quadro olfattivo, dipinto da suggestioni di violetta, frutti di bosco, ciliegia, pepe nero e petali di rosa. Sorso fresco e immediato, tannico e piuttosto vinoso, contraddistinto da una dinamica chiusura che richiama le fragranti sensazioni fruttate e floreali avvertite al naso.

Temperature
16°-18°C
When to drink
Wine good to drink now, but that can have a beautiful evolution after resting for a while in your cellar
Glass
Medium open goblet
Perfect for young and medium bodied red wines which don't require excessive oxygenation to open. The opening, slightly tighter than the body of the glass, favors the concentration of aromas towards the nose, enhancing the perception of aromas and limiting the dispersion
GuideYearScoreQuote
Slowine20222 / 3Excellent Wine, with strong links with Terroir and Tradition

Sette

Foundation Year2017
Vineyard hectares6
Annual production30.000 bt
Addresssette, località Ponteverde 74 - 14049 Nizza Monferrato (AT)

Perfect to drink with

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Risotto with Mushroom

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Fish Stew

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Eggs and Savoury Pies

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White Meat

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Pasta-Vegetables Sauce