'Il Cadetto' Saetti 2023

“Il Cadetto” del Vigneto Saetti è un rosato frizzante prodotto in provincia di Modena con le uve Lambrusco Salamino di Santa Croce in purezza. Il suo bouquet vivace esprime profumi delicati, con note floreali, freschi aromi fruttati di ciliegia e piccoli frutti di bosco. Un vino schietto e sincero, fragrante e diretto, che ben rappresenta la tradizione del territorio e le caratteristiche varietali del Lambrusco. Un’etichetta che esalta la piacevolezza e la facilità di beva, sottolineando la sua vocazione conviviale, capace di rallegrare ogni momento della giornata.

"Il Cadetto” nasce da vecchie vigne di Lambrusco Salamino di Santa Croce, che hanno più di 40 anni di età e sono allevate a spalliera, in regime di agricoltura Biologica, sui primi rilievi delle dolci colline emiliane. Le uve sono vendemmiate manualmente e una volta in cantina, si procede alla fermentazione in serbatoi di acciaio a temperatura controllata di circa 21 C°, con una breve macerazione sulle bucce della durata di soli 3 giorni e utilizzo di lieviti indigeni. Il vino viene imbottigliato nella primavera successiva alla vendemmia. La rifermentazione avviene in bottiglia, all’interno di cantine che offrono condizioni di umidità e temperatura ideali.  Terminato il periodo di affinamento sulle fecce fini, che dura almeno 6 mesi, si procede alla sboccatura senza aggiunta di solfiti.

Il vino “Il Cadetto”, prodotto dal Vigneto Saetti, è un rosato brioso, che conquista per il sorso rinfrescante e il suo profilo delicatamente fruttato. Un vino che coniuga l’antica tradizione del lambrusco frizzante con il gusto moderno, che predilige i vini fragranti e immediati. Nel calice ha un bellissimo colore rosa intenso, con una spuma cremosa e un perlage fine e vivace. All’olfatto esprime profumi di petalo di rosa, violetta, fiori d campo e aromi di piccoli frutti a bacca rossa e ciliegia. Al palato è piacevolmente rinfrescante, con un sorso agile, frutto delicato e croccante.