'Il Carica l'Asino' Carussin
Carussin

'Il Carica l'Asino' Carussin

"Carica l'Asino" by Carussin is a white wine with a fresh, drinkable and pleasant profile. A surprising and variegated glass that opens on tones of fruit and flowers, of sea waves, of light maceration. The sip is soothing and gentle, like the hand of its winemakers. 

13,90 
Awards
4Bibenda

Features

Vines

White grapes

Tipologia

Region

Alcohol content

12 %

Format

75 cl Bottle

Vinification

Alcoholic spontaneous fermentation with only indigenous yeasts in steel vats without control temperature

Aging

12 months in barrique

Filosofia produttiva

Indigenous yeasts, Independent Winegrowners, Natural

Additional Notes

Contains sulfites

'IL CARICA L'ASINO' CARUSSIN DESCRIPTION

Il Carica L'Asino di Carussin è un bianco duttile e dinamico, che fa della facilità di beva il suo punto di forza. Una bottiglia irresistibile, questa del Carussin, nome che per gli appassionati di vini artigianali rappresenta un solido punto di riferimento. Nessuna improvvisazione, nessuna moda passeggera, quella della famiglia Ferro è una "missione" che va avanti dal 1927, anno di fondazione della cantina, e prosegue immutata rispettando pochi ma fondamentali credo. In primis, il rispetto di vigna e natura circostante, preservato bandendo l'uso di qualsivoglia sostanza chimica o di sintesi. In cantina poi, si prosegue solo con fermentazioni spontanee per preservare le ricchezze di sfumature che solo un'uva perfettamente sana può dare. Commovente il rapporto qualità prezzo, per un vino che si erge a bianco quotidiano di cui fare incetta.

Il bianco Carica l'Asino proviene da tutte le vigne condotte con una filosofia biologica e biodinamica e vengono vendemmiate manualmente. In cantina dopo la diraspapigiatura, prende il via la fermentazione alcolica spontanea, che avviene in contenitori d'acciaio senza controllo della temperatura.

Il vino Carica l'Asino si palesa nel calice con veste paglierina leggermente velata. Naso variegato ma estremamente fine, che squaderna in successione note di mela golden, biancospino e erbe spontanee, con sbuffi minerali che completano il quadro. Nonostante la sua semplicità, il liquido si rivela cangiante e dinamico nel bicchiere, costantemente in evoluzione. Sorso snello e saporito, che ha il dono di scorrere facilmente ed invogliare ad un nuovo assaggio. Nettare energico ed appagante, che ridefinisce il concetto di vino da tutti i giorni. Sorprendente.

Colour

Straw yellow slightly veiled

Scent

Pulpy and crunchy fruits, white flowers juice, wild herbs and sea aromas

Taste

Energetic, alive, savory and territorial

Temperature
8°-10°C
When to open
To enjoy an artisanal wine at its best, we recommend you to let it 'breathe' at least 15-30 minutes before serving
When to drink
Wine good to drink now, but that can have a beautiful evolution after resting for a while in your cellar
Glass
Medium open goblet
Perfect for young and medium bodied white wines which don't require excessive oxygenation to open. The opening, slightly tighter than the body of the glass, favors the concentration of aromas towards the nose, enhancing the perception of aromas and limiting the dispersion
Longevity
You can easily cellar it for 2-3 years
GuideYearScoreQuote
Bibenda04 / 5High Level Wine

Carussin

Foundation Year1927
Vineyard hectares16
Annual production80.000 bt
WinemakerLuca Garberoglio
AddressRegione Mariano, 27 - San Marzano Oliveto (AT)

Perfect to drink with

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Fresh Cheese

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Eggs and Savoury Pies

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Ham and salami

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Pasta-Vegetables Sauce

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Pasta with Fish no Tomato