'K Rosé' Cantina di Caldaro Kaltern 2023

Il Rosato della Cantina di Caldaro nasce da un blend di vitigni a bacca rossa coltivati nella zona del lago di Caldaro. Il clima mite e soleggiato e i terreni vocati, permettono di ottenere uve dal profilo aromatico intenso. L’affinamento solo in acciaio, consente di preservare intatti gli aromi fruttati delle uve, sottolineandone la tipicità varietale. È un rosato ricco e di buona struttura, che mette in luce una decisa propensione gastronomica.

Il vino "K Rosé" dalla Cantina di Caldaro è ottenuto da una miscela di Cabernet Sauvignon, Merlot, Pinot Nero e Lagrein, che sulle rive del lago di Caldaro e lungo i versanti che salgono verso le vicine montagne, arrivano perfettamente a maturazione. I suoli hanno una composizione eterogenea e complessa, con antichi terreni generati da disfacimenti di porfidi e dolomie, poi coperti da depositi morenici d’origine glaciale e depositi alluvionali dell’Adige. Si sono così formate una serie di terrazze naturali, perfette per la coltivazione della vite. Le vigne hanno un’età media compresa tra i 6 e i 16 anni e sono allevate a Guyot con rese che non superano i 60 quintali per ettaro. Terminata la vendemmia, le uve sono pressate delicatamente e dopo una breve sosta sulle bucce, il mosto viene fatto fermentare in acciaio a basse temperature. Il vino svolge parzialmente la malolattica e si affina sui lieviti per alcuni mesi in vasche d’acciaio inox prima d’essere imbottigliato.

Il "K Rosé" prodotto dalla Cantina di Caldaro è un vino fedele alla tradizione altoatesina di produrre rosé piuttosto intensi e ricchi, da degustare a tavola con salumi del territorio o con carni bianche delicate. Nel calice si presenta con un colore rosa quasi cerasuolo. All’olfatto esprime aromi di piccoli frutti a bacca rossa, ciliegia, lampone, fragola, sfumature floreali e lievi ricordi speziati. Al palato ha una buona struttura con frutto fresco e croccante, con sorso morbido e armonioso e un finale di grande equilibrio gustativo.