Lambrusco Grasparossa 'Quercioli' Ermete Medici

Il Lambrusco Grasparossa ‘Quercioli’ della realtà emiliana Medici Ermete è un vino rosso frizzante secco caratterizzato da vivaci percezioni fruttate. Questa etichetta fa capo alla linea ‘Le Selezioni’, dedicata a Lambrusco e vini spumante di alta qualità, ed è prodotta con sole uve Lambrusco di Grasparossa, varietà diffusa nella provincia di Modena, in particolare nel comprensorio di Castelvetro, ma anche nel Reggiano. L’appellativo Grasparossa deriva dalla particolare colorazione rossiccia del raspo in autunno.

‘Quercioli’ Medici Ermete Lambrusco di Grasparossa Secco ha origine da sole uve dell’omonima varietà a bacca nera coltivate nel territorio del Modenese, in particolare in zona Castelvetro, su terreni a prevalente composizione argillosa. La visione produttiva della tenuta si fonda sulla sostenibilità in ambito ambientale, economico e sociale, per questo i vigneti sono condotti minimizzando l’impatto sull’ambiente. In cantina le uve vengono vinificate in rosso tramite fermentazione alcolica a contatto con le bucce in serbatoi di acciaio inox, seguita dalla rifermentazione in autoclave secondo il Metodo Martinotti, noto anche come Metodo Charmat. Il vino è infine imbottigliato con 12 g/l di zuccheri residui.

Il Lambrusco Grasparossa ‘Quercioli’ Secco della cantina Medici Ermete ha un colore rosso rubino intenso dalla spuma ricca. All’olfatto esprime vividi sentori fruttati e floreali di mirtillo fresco e viola, mentre in bocca risulta secco, brioso e armonico, dal tannino leggero e la freschezza polposa che accompagnano l’intensa chiusura fruttata. Si tratta di un Lambrusco perfetto come abbinamento ai deliziosi taglieri di formaggi e salumi della tradizione emiliana, come il culatello, il parmigiano reggiano stagionato, la mortadella e il prosciutto cotto.