Merlot Collio Paraschos 2022

Il Merlot Collio di Paraschos è un vino che incarna l’essenza del Collio, una delle regioni vinicole più rinomate d’Italia, dove le colline, baciate dal sole e accarezzate da brezze fresche, favoriscono la crescita di uve di altissima qualità. Questo Merlot, firmato dalla cantina Paraschos, è il frutto di un processo produttivo meticoloso che si affida a tecniche moderne, ma rispettose della tradizione. La zona del Collio è da sempre un territorio vocato per la viticoltura, capace di regalare vini di grande personalità, e il Merlot Collio di Paraschos si fa portavoce di questa tradizione, combinando la raffinatezza del vitigno con la forza espressiva del terroir.

Il segreto del Merlot Collio di Paraschos risiede nella sua vinificazione attenta e nella combinazione delle tecniche di affinamento. Dopo una breve macerazione di soli dieci giorni, che preserva la freschezza e la vivacità del frutto, il vino matura per metà in barrique e per metà in tonneau, un processo che dona al Merlot una struttura delicata ma presente, un perfetto equilibrio tra morbidezza e complessità. I terreni argillosi, tipici di questa zona, aggiungono al vino una consistenza setosa, che avvolge il palato con un’eleganza senza pari. Un lavoro di precisione e passione che trasforma ogni bottiglia in un viaggio sensoriale nel cuore del Collio, dove la freschezza del frutto e la profondità del legno si fondono in un abbraccio perfetto.

Nel calice, il Merlot Collio di Paraschos si presenta con un affascinante rosso violaceo, un colore che già suggerisce la sua freschezza e vitalità. Il suo bouquet è un'esplosione di aromi: ciliegie mature e more si mescolano a sentori speziati di curry, con un delicato accenno di violetta che aggiunge una dimensione floreale affascinante. Al palato, il sorso è sorprendentemente leggero e setoso, con una piacevole nota balsamica che gli conferisce una persistenza lunga e fine. I tannini, morbidi e ben integrati, completano l’armonia del vino, regalando una struttura equilibrata e raffinata. Questo Merlot è perfetto con affettati, formaggi stagionati, o risotti ai funghi, ma si rivela altrettanto sorprendente se gustato da solo, per apprezzarne ogni sua sfumatura. Un vino che, con la sua delicatezza e la sua ricchezza, sa come lasciare il segno.