Merlot 'Etichetta Bianca' Toros 2023

Il Merlot “Etichetta Bianca” di Toros è un vino rosso che nasce da una zona particolarmente vocata, quella del Collio friulano, che grazie a un microclima e a un terreno in cui la “ponca” – mix di marne e arenarie stratificate nel corso dei secoli – è protagonista, ben si presta alla coltivazione di vitigni internazionali. Abbiamo di fronte una bottiglia in cui le sfumature fruttate e speziate cingono il naso con eleganza, aprendo poi a un sorso in cui regna l’armonia fra le diversi componenti organolettiche. Un’etichetta che può tranquillamente evolvere ancora per tre o quattro anni, presentandosi con una veste ancor più evoluta.

“Etichetta Bianca” è un Merlot che Toros assembla all’interno della DOC del Collio friulano. Le viti di questa varietà crescono con il sistema del guyot nelle parcelle ricomprese nei pressi di Novali, nel comune di Cormons. Gli acini ottenuti da un attento processo di diraspatura dei grappoli vengono pressati sofficemente, e il mosto ottenuto fermenta in contenitori d’acciaio inossidabile, macerando a contatto con le bucce per un totale di 20 giorni. Il vino viene poi trasferito per la parte finale legata alla sua produzione, cioè quella dell’affinamento, in grandi botti di rovere per qualche mese.

Il Merlot Toros si presenta alla vista con un colore rubino decisamente carico. Ampio il naso, dove l’impronta fruttata e ragguardevole, arricchita sul finale da cenni più speziati e aromi terziari. All’assaggio è di corpo medio, con un sorso caloroso e avvolgente, molto varietale nella sua rotondità. Chiude con un finale dotato di buona persistenza palatale. Un’etichetta lineare, dove nulla risulta fuori posto, perfetta da stappare quando si ha intenzione di trascorrere una serata all’insegna di un menu di terra in cui la carne, cucinata con diverse preparazioni, è protagonista.