'Musticco' Tiberi 2022

Il “Musticco” della cantina Tiberi è un vino rosato frizzante, fresco e fruttato ottenuto da uve Gamay del Trasimeno, anche conosciute con il nome di Grenaccia, e Ciliegiolo, provenienti da vigne di oltre 40 anni di età. Le vigne, impiantate su terreni ricchi di scheletro che consentono un ottimo drenaggio dell’acqua, si trovano in una posizione collinare a un’altitudine di circa 350 metri e sono rivolte a sud/ovest. La cantina, che si trova a Montepetriolo in provincia di Perugia, è di piccole dimensioni e a conduzione famigliare. Dopo anni di vendita delle uve la famiglia Tiberi ha iniziato la propria produzione seguendo i principi dell’agricoltura biodinamica.

Il “Musticco” Tiberi viene prodotto limitando al minimo l’utilizzo di sostanze estranee e gli interventi tecnologici. La fermentazione del mosto avviene spontaneamente, utilizzando solo lieviti indigeni e senza meccanismi di controllo della temperatura. A fermentazione conclusa il vino viene pressato con pigiatura manuale al torchio, travasato seguendo le fasi lunari e lasciato affinare in contenitori di vetroresina per alcuni mesi. A questo punto viene imbottigliato senza essere filtrato e senza l’aggiunta di solforosa per svolgere la rifermentazione in bottiglia e raggiungere una frizzantezza che solletica piacevolmente il palato.

Il rosato “Musticco” della cantina Tiberi si presenta alla vista di un colore rosso granato scarico con sfumature di ciliegia. Al naso compaiono sentori di piccoli frutti rossi, tra cui la ciliegia e il ribes, vegetali di rabarbaro, di menta, di pepe nero, cenni di lievito e di frutta secca sul finale. In bocca è succoso e deciso, dotato di un’ottima effervescenza che rinfresca e rende il finale di sorso asciutto. Gli aromi al palato si concentrano più sui frutti rossi maturi, che lo rendono croccante, con un richiamo di spezie e di erbe. Insomma una spremuta di territorio di grande espressività, succosa e dalla beva irresistibile.