Nefos Voì - Ktima Ligas 2020

Il “Nefos Voì” di Ktima Ligas nasce in Macedonia, nel nord della Grecia, dove il terreno è florido, incontaminato e adatto alla coltivazione della vite. La cantina nasce nel 1985 grazie a Thomas che ha deciso di assecondare la sua passione per il mondo della vinificazione, credendo fortemente in un’agricoltura e in una produzione consapevole e artigianale. I suoi figli Jason e Melissanthe hanno deciso di continuare il lavoro paterno, prendendo in mano le rendini dell’attività, credendo che un miglioramento e una produzione ancor più sostenibile potessero essere le uniche chiavi per poter proiettare il loro lavoro nel futuro.

Le uve Xinomavro, Stavroto e Krasato del “Nefos Voì” di Ktima Ligas crescono in vigneti situati nei pressi del Monte Olimpio; la filosofia di lavoro è non interventista: in vigna, infatti, vengono aboliti sostanze chimiche sintetiche, pesticidi ed erbicida che potrebbero alterare l’ecosistema circostante. L’idea principale è lasciare alle piante la possibilità di crescere e svilupparsi spontaneamente con il piccolo aiuto di infusi di erbe spontanee che rigenerano le radici e le nutrono. Il clima è mediterraneo con temperature miti e piacevoli in inverno ed estati calde e soleggiate, ottime per la maturazione dei grappoli. La vendemmia è condotta manualmente e la fermentazione si svolge in acciaio grazie all’azione dei lieviti indigeni. Sosta 10 mesi in acciaio.

Il colore del “Nefos Voì” di Ktima Ligas è un rosa intenso e brillante; al naso sprigiona profumi di frutti rossi, e fiori estivi in unione con sensazioni balsamiche sul finale. In bocca è minerale, fresco e beverino il tutto riassunto in un grande equilibrio strutturale. Ottimo in abbinamento con piatti a base di pesce cucinato alla griglia e al vapore, crostacei e piatti a base di verdure di stagione. Prodotto di una terra lontana, ma ricca di potenzialità che sa infondere nei suoi vini sapori tradizionali e nascosti per bevute uniche.