'Obvius Giallo' Salcheto

Il vino “Obvius Giallo Oro” nasce dalla volontà da parte della cantina Salcheto di realizzare in terra toscana un prodotto che s’ispiri alla tradizione dei blasonati Sauternes francesi. Le uve bianche vengono infatti raccolte quando le muffe nobili fanno già capolino sui grappoli, generando aromaticità unica e contribuendo a rendere più zuccherino il contenuto di ciascun acino. La dolcezza è infatti la peculiarità di quest’etichetta, moderata ma evidente, bilanciata da una buona freschezza: mai stucchevole. Una bottiglia coinvolgente, con cui Salcheto dimostra la propria capacità nel percorrere nuove strade.

“Obvius Giallo Oro” viene realizzato partendo da un blend di uve bianche. Le varietà vengono vengono raccolte quando gli acini risultano già leggermente attaccati dalle muffe nobili sulle viti. Una volta giunti nei locali adibiti alla vinificazione vengono diraspati, e gli acini si avviano così alla fase di pressatura. Il mosto ottenuto fermenta spontaneamente grazie alla presenza di lieviti indigeni. In tutta la produzione non si utilizzano solfiti di alcun genere.

“Obvius Giallo Oro” si annuncia alla vista con un colore giallo dorato, molto invitante. I profumi che avvolgono il naso richiamano tocchi di nocciole tostate, arricchiti da sensazioni che riportano alla frutta secca e alle erbe aromatiche. All’assaggio è di medio corpo, con un sorso rotondo e morbido al palato, da cui emerge un gusto caratteristico dolce, presente sempre con il giusto equilibrio, senza risultare troppo invadente durante l’esperienza di degustazione complessiva. Un prodotto con cui Salcheto ci regala la bottiglia perfetta per concludere in bellezza una cena con ospiti, accompagnandola a selezioni di formaggi, anche erborinati, e a diverse tipologie di dessert.