Palazzo Della Torre Allegrini 2021

Il Palazzo Della Torre Allegrini è un rosso che racchiude in una bottiglia tutta l’esperienza di un marchio storico della Valpolicella e la tradizione enologica di questo importante territorio del Veneto. Si tratta di una delle etichette che ha resa famosa la cantina sui mercati internazionali, grazie a un vino che esprime un gusto morbido e suadente, intenso e maturo, particolarmente apprezzato all’estero. Il risultato è il frutto di uve molto mature e in parte sottoposte ad appassimento, che donano concentrazione, struttura, armonia e appagante dolcezza fruttata.

Il Palazzo Della Torre di Allegrini è il frutto di una cantina che ha saputo valorizzare la Valpolicella con una gamma di etichette di alto livello. È un equilibrato assemblaggio, che ha per protagonisti i due vitigni principali del territorio, la Corvina Veronese e il Corvinone, integrati da una percentuale minoritaria di Rondinella e Sangiovese. Le vigne hanno un’età media di 40 anni e sono coltivate in zona collinare, caratterizzata dalla presenza di un terreno calcareo-argilloso ricco di scheletro. La vendemmia si svolge a mano in due diverse fasi. Prima vengono raccolte le uve destinate all’appassimento e in un secondo momento quelle da avviare alla normale vinificazione in rosso con macerazione sulle bucce.  A gennaio si procede alla vinificazione dei grappoli appassiti, insieme al vino già prodotto, innescando una seconda fermentazione. Il vino così ottenuto matura per un periodo di 15 mesi in barrique di rovere francese di secondo passaggio.

Il Palazzo Della Torre Allegrini è un classico rosso della Valpolicella, perfettamente in linea con quanto ci si aspetta da questo territorio. Caldo e appagante, maturo e soave, perfetto da degustare con piatti di selvaggina, con carni rosse alla brace o con arrosti di manzo. Alla vista ha un colore rubino scuro con riflessi violacei. All’olfatto esprime una tavolozza olfattiva particolarmente ricca e ampia, con note di ciliegia matura, prugna rossa, amarena sotto spirito, confettura di frutti di bosco a bacca scura, cenni di vaniglia, di morbide spezie orientali, tabacco e cioccolato fondente. Strutturato e avvolgente, ha una trama tannica vellutata, un frutto che regala un sorso di matura dolcezza, che si distende armonioso e denso verso un finale persistente, fruttato e speziato