Pinot Noir 'Bull Swamp' William Downie 2021
William Downie

Pinot Noir 'Bull Swamp' William Downie 2021

William Downie Winery's Pinot Noir 'Bull Swamp' is a handcrafted red wine of great elegance and body, perfect for enjoying a sip from a distant continent. This label is made from manually harvested and selected grapes vinified using only indigenous yeasts and minimal intervention throughout the production process. The intense ruby red colour introduces earthy and fruity aromas while a refined, full and long sip floods the palate

115,50 

Features

Vines

Pinot Noir 100%

Tipologia

Region

Alcohol content

12.5 %

Format

75 cl Bottle

Vinification

Spontaneous alcoholic and maloactic fermentation with only indigenous yeasts

Aging

At least 13 months in wood

Filosofia produttiva

Indigenous yeasts, No added sulfites or minimum, Biodynamic, Natural

Additional Notes

Contains sulfites

PINOT NOIR 'BULL SWAMP' WILLIAM DOWNIE 2021 DESCRIPTION

William Downie ‘Bull Swamp’ Pinot Noir rappresenta un’interpretazione tutta australiana di questo nobile vitigno a bacca nera di origine borgognona che nel clima fresco della zona di Yarragon, nello Stato di Victoria, ha trovato l’ambiente ideale per dare forma a vini croccanti e raffinati, come il ‘Bull Swamp’. Dopo diversi anni di esperienza in Borgogna, William Downie ha deciso di tornare a casa puntando su quel Pinot Noir che nel Vecchio Continente ha imparato a conoscere e lavorare, realizzando bottiglie di notevole pregio. L’espressione inglese “bull swamp” significa letteralmente “palude del toro”, nome dell’appezzamento da cui provengono le uve destinate a questa etichetta.

Il ‘Bull Swamp’ William Downie Pinot Noir viene prodotto con solo uve dell’omonimo vitigno a bacca nera provenienti da un vecchio vigneto impiantato nel 1881, localizzato a 150 metri di altitudine su terreni rossi di origine vulcanica. La conduzione agronomica si avvale dei principi dell’agricoltura biologica. In cantina, la fermentazione alcolica e quella malolattica sono operate rispettivamente dai lieviti e dai batteri lattici indigeni e il successivo periodo di invecchiamento ha luogo in botti di legno per 13 mesi.

Nel calice, il Pinot Noir ‘Bull Swamp’ del vignaiolo australiano William Downie esibisce un manto rosso rubino intenso. Il bouquet è ricco e ampio, definito da croccanti profumi di ribes, mirtillo e ciliegia, sostenuti da profondi sentori minerali e speziati. Elegante e armonioso al palato, con una morbida trama tannica che si accompagna a succosa freschezza, in un lunghissimo finale coerente con le sensazioni dell’olfatto. Si tratta di un Pinot Noir di eccezionale fattura artigianale, accostabile a raffinate ed elaborate preparazioni di carne a base di anatra o coniglio.

Colour

Intense ruby red

Scent

Rich, broad, earthy notes meet currant and cherry

Taste

Elegant, harmonious, with soft tannins and a very long finish

Temperature
18°-20°C
When to drink
Wine good to drink now, but that can have a beautiful evolution after resting for a while in your cellar
Glass
Large goblet
Perfect for red wines with good structure and intensity, which need oxygenation to open up and develop their intense and complex aromas
Longevity
You can cellar it for over than 5 years

William Downie

Foundation Year2003
Address6 Farrington Cl, Warragul VIC 3820, Australia

Perfect to drink with

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Pasta Bolognese

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Risotto with Meat

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Red Meat Stew

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Game

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Aged Cheese