Pommard Premier Cru 'Les Vaumuriens' Domaine de Courcel 2016

Il Pommard “Les Vaumuriens” del Domaine de Courcel è una splendida interpretazione di questo famoso terroir, che si trova tra Beaune e Volnay. Queste terre appartenevano un tempo ai duchi di Borgogna e la loro fama si deve al paziente lavoro in vigna svolto dai monaci dell’Abbazia di Cîteaux, che ne hanno saputo mettere in luce il valore. Oggi l’Appellaton ospita 20 Climat classificati Premier Cru in cui si coltiva solo Pinot Noir, il vitigno principe del territorio. I terreni cacareo-argillosi, ricchi di marne e di ossido di ferro, contribuiscono a donare ai vini una buona struttura, che li rende adatti ad abbinamenti con selvaggina, con una costata di manzo o arrosti di carni rosse.

“Les Vaumuriens” è un Pommard del Domaine de Courcel, una realtà familiare presente in Côte de Beaune fin dal XVII secolo, che produce grandi vini, grazie a una tenuta di una decina di ettari di pregiati vigenti. Le uve provengono da una parcella di poco più di un ettaro situata nel lieu-dit Les Vaumuriens, che si trova appena sopra il celebre Premier Cru Les Rugiens. La vendemmia si svolge a piena maturità delle uve, con una rigorosa selezione dei grappoli prima di procedere alla vinificazione. La fermentazione avviene a grappolo intero, con una macerazione sulle bucce di circa un mese, per consentire una buona estrazione delle componenti aromatiche e dei tannini. Il vino invecchia in barrique di rovere francese, con un terzo di legno nuovo, per un periodo di cica due anni. L’imbottigliamento si svolge senza procedere a chiarifica o filtrazione, in modo da mantenere l’integrità del vino.

Il Pommard “Les Vaumuriens” del Domaine de Courcel tiene fede alla fama di questo Climat, da sempre conosciuto per i suoi Pinot Noir piuttosto potenti, densi e complessi. Alla vista si presenta di colore rosso rubino piuttosto scuro con riflessi luminosi. Il quadro olfattivo ricorda aromi di piccoli frutti a bacca rossa e nera, in particolare ribes, lampone, mirtillo, mora selvatica e ciliegia, cenni di sottobosco, di cuoio, spezie, pepe nero e cioccolato fondente. Al palato ha una buona struttura, con una trama tannica fitta e matura, aromi particolarmente ricchi ed espressivi, che accompagnano il sorso verso un finale persistente e di buona freschezza. Raggiunge la piena maturità espressiva dopo qualche anno d’affinamento in bottiglia.