Ponka' Paraschos 2018
Paraschos

Ponka' Paraschos 2018

49,00 

Features

Denomination

Venezia Giulia IGT

Tipologia

Alcohol content

13 %

Format

75 cl Bottle

Filosofia produttiva

Macerated on grape peel, Indigenous yeasts, No added sulfites or minimum, Natural

Additional Notes

Contains sulfites

PONKA' PARASCHOS 2018 DESCRIPTION

Il Ponka di Paraschos è un vino estremamente profondo e territoriale, omaggio all' uvaggio bianco tipico del Collio e alla sua particolare morfologia. Già, perchè il nome Ponka, indica il terreno tipo di Oslavia e dintorni, composto da marne arenarie e calcaree che conferisce ai vini locali una tessitura unica. Non fa eccezione questo nettare prodotto dai Paraschos, famiglia greca trapiantata nel Collio e dal 1998 proprietaria di 6 ettari di vigna nei pressi di San Floriano. Bottiglie espressive e sfaccettate, ottenute senza alcun compromesso enologico e figlie di un'agricoltura che rifiuta qualsiasi prodotto chimico o di sintesi. Ogni etichetta merita l'assaggio per godere appieno delle sue complesse e dettagliate sfumature. Un concentrato di quella magica zona del Friuli, il Collio.

Il bianco Ponka è ottenuto da un uvaggio classico del Collio, costituito da Chardonnay, Sauvignon, Friulano, Ribolla Gialla, Picolit, Verduzzo e Pinot Bianco. Le uve provengono dal vigneto Slatnik, sito a 250 metri d'altitudine nei comuni di San Floriano e Oslavia. Al non interventismo in vigna, segue in cantina fermentazione alcolica spontanea in botti di rovere con lunga macerazione sulle bucce. Il liquido affina per 36 mesi in botti di grandi di rovere senza subire alcuna aggiunta di solforosa o filtrazione.

Il vino Ponka accende il calice con la sua veste dorata intensa, orlata da riflessi ambrati. Complesso e variegato, squaderna sin dalla prima olfazione note di marmellata d'arancia, sferzate minerali, erbe spontanee e spezie, le più disparate. Intrigante e indomito, continua a mutare nel bicchiere, rivelando sempre un nuovo lato di sè. In bocca dipana il mistero, e colpisce per intensità e finezza, rintuzzato da una freschezza rinfrancante e da una lieve frizione tannica. Finale interminabile. Il Collio, in una bottiglia!

Temperature
12°-14°C
When to open
To enjoy an artisanal wine at its best, we recommend you to let it 'breathe' at least 15-30 minutes before serving and, if necessary, to filter it to remove every possible deposit
When to drink
Wine good to drink now, but that can have a beautiful evolution after resting for a while in your cellar
Glass
Large goblet
Perfect for white wines with good structure and intensity, which need oxygenation to open up and develop their intense and complex aromas

Paraschos

Foundation Year1998
Vineyard hectares10
Annual production30.000 bt
WinemakerAlexis Paraschos
AddressParaschos - Π Winery, Via Vallone dell'Acqua - 34070 San Floriano del Collio (GO)

Perfect to drink with

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Eggs and Savoury Pies

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Blue Cheese

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Fish Stew

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White Meat

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Pasta-Tomato Fish Sauce