Riesling Trocken Molitor Rosenkreuz 2021

Il Riesling Trocken di Molitor Rosenkreuz nasce in Germania, in particolare in Mosella, territorio atto alla produzione di ottimi Riesling e Pinot Nero. Achim Molitor dà vita nel 1995 alla sua attività sulle orme dei suoi antenati che da sempre hanno lavorato queste terre nel rispetto della natura e della tradizione. A causa delle caratteristiche morfologiche della regione, la viticoltura può essere definita eroica, dal momento che i vigneti sono situati su ripidi pendii, al punto che alcuni possono essere raggiungiti dai trattamenti unicamente tramite l’uso di elicotteri.

Le uve Riesling in purezza del Riesling Trocken di Molitor Rosenkreuz vengono trattate il meno possibile, seguendo la politica del minimo intervento umano, al fine di assecondare le naturali fasi di crescita e sviluppo delle piante. Quest’ultime hanno un’età media di circa 40 anni e affondano le radici in terreni composti principalmente da ardesia, argilla e scisto, per vini dalla struttura elegante. La raccolta delle uve è rigorosamente manuale e in cantina il mosto subisce la fermentazione alcolica con lieviti indigeni in acciaio e affina alcuni mesi facendo passaggi sia in legno che in acciaio.

Il colore del Riesling Trocken di Molitor Rosenkreuz è giallo dorato con riflessi argentei brillanti. Al naso sprigiona profumi agrumati di limone e cedro, fiori d’acacia e la mineralità della pietra focaia; in bocca è elegante, intenso, dalla freschezza finale penetrante per bevute interessanti. In abbinamento è ottimo con piatti a base di molluschi, pesce e crostacei cucinati al vapore e carne bianche in umido; interessante con i formaggi stagionati per fine pasto gustosi. Prodotto dalla mille sfaccettature con gusto e sapore autentici, grazie al lavoro meticoloso e attento in tutte le sue fasi.