Rosso dell'Emilia Saetti 2021

Il Rosso dell'Emilia è un vino fermo di buona struttura, prodotto con uve Lambrusco Salamino di Santa Croce in purezza. Un rosso dal carattere molto tradizionale, che grazie a un affinamento in legno, acquisisce un buon corpo e una buona gamma espressiva dal punto di vista aromatico. Le note più fruttate, vivaci e fragranti tipiche del Lambrusco, si stemperano in aromi più complessi, che ricordano le note di sottobosco e di spezie. Un rosso molto gastronomico, particolarmente adatto agli abbinamenti con la cucina del territorio.

Il vino Rosso dell'Emilia del Vigneto Saetti nasce dalle uve Lambrusco Salamino di Santa Croce che provengono da vigne di oltre 40 anni, allevate a spalliera e gestite in regime di agricoltura Biologica, che si trovano sui primi rilievi delle colline del modenese. Dopo la vendemmia manuale, le uve sono avviate alla fermentazione in serbatoi di acciaio a temperatura controllata di circa 21 C°, con macerazioni sulle bucce della durata di 8-10 giorni e utilizzo di soli lieviti indigeni e senza aggiunta di solfiti. Il vino matura poi per un periodo di alcuni mesi in grandi botti di rovere prima d’essere imbottigliato.

Il Saetti Rosso dell'Emilia è un vino di stampo classico, che propone una versione di Lambrusco ferma, affinata in botte per alcuni mesi. Un vino che coniuga la fragranza fruttata tipica del Lambrusco con note più mature e complesse. Il colore è rosso porpora con riflessi granato. Il bouquet è intenso, con aromi di frutti di bosco, ciliegia, sentori di humus, spezie e sfumature floreali. Al palato ha una buona struttura, con ingresso avvolgente, morbido e fruttato, tannini sottili e vivace freschezza. Il finale è piacevolmente sapido.