Sagrantino di Montefalco Adanti 2016

Il Sagrantino di Montefalco è un rosso forzuto, con una trama tannica pimpante e un’anima profonda, complessa, con profumi al naso che ci trasportano con grazia ed eleganza all’interno dei filari di Arquata e Colcimino, terroir in cui affondano le radici i vigneti della cantina Adanti. Una realtà produttiva storica dell’area di Montefalco, da sempre attenta a dare vita a prodotti di qualità nel rispetto del territorio e delle sue antiche tradizioni. Proprio come questo Sagrantino, etichetta che fa della struttura austera il proprio biglietto da visita, per una beva piena e appagante.

Il vino rosso Sagrantino di Montefalco viene prodotto dalla cantina Adanti partendo dal vitigno simbolo della viticoltura umbra, il Sagrantino. Le uve crescono all’interno di due parcelle di terreno diverse, contraddistinte da un sottosuolo argilloso, sabbioso e calcareo, situate a un’altezza ricompresa fra i 250 e i 360 metri sul livello del mare. Una volta raccolti, gli acini vengono diraspati e fatti fermentare in vasche d’acciaio per 21-24 giorni. Si prosegue poi con la fase di invecchiamento, che si protrae prima per 30 mesi in botti grandi, e poi, dopo l’imbottigliamento, per altri 12 mesi direttamente in vetro.

Questo Sagrantino di Montefalco realizzato dalla cantina Adanti si presenta con un colore luminoso e che richiama la tonalità del granata. Stratificato e ricco il naso, giocato su note austere, dove spezie e aromi fruttati si mescolano a note profonde di catrame e grafite. All’assaggio è di ottimo corpo, vigoroso e muscolare, con un evidente grip tannico; il sorso è equilibrato, senza alcuna sbavatura. Un grande rosso umbro, che trova la propria consacrazione gastronomica con i piatti a base di selvaggina o carne rossa, oltreché con i formaggi erborinati e stagionati.