'Saladero' Walter de Battè
De Battè Walter - Prima Terra

'Saladero' Walter de Battè

The Altrove by Walter de Battè is an intense, complex and very Mediterranean white wine, characterized by lively savory aromas. It has perfumes of aromatic herbs, honey, citrus fuits, strw and flint and a smooth, velvety and mineral taste. It is produced with maceration on the skins for 8 days and vinification in steel tanks.

Not available

60,50 

Features

Vines

White grapes

Tipologia

Region

Alcohol content

14 %

Format

75 cl Bottle

Vinification

Fermentation with indigenous yeasts in steel tanks and maceration on the skins for 8 days. Without filtrations

Filosofia produttiva

Macerated on grape peel, Indigenous yeasts, Orange Wine, Natural

Additional Notes

Contains sulfites

'SALADERO' WALTER DE BATTÈ DESCRIPTION

"Saladero" di Walter De Battè è un emozionante orange wine, vera e propria spremuta di mare e dolcezze. Il nome del vino è ispirato ai luoghi della salagione del pesce, particolarmente cari a Walter perchè ricordano la sua infanzia a Riomaggiore in prossimità del porticciolo dove sorgeva appunto il saladero delle acciughe. Un nettare unico quello di Walter De Battè, artigiano delle Cinqueterre, prodotto con la pratica ancestrale dell'unione tra vitigni a bacca bianca e di due differenti annate. I suoi liquidi hanno la capacità di racchiudere una terra ed un paesaggio nel bicchiere, tanto che quando li si beve ci si trova catapultati in un tramonto sul Mar Mediterraneo. 3,5 ettari situati sulle ripide alture di Riomaggiore, coltivati con varietà locali, quali Vermentino, Albarola e Bosco, da alcune vigne molto vecchie che raggiungono anche gli 80 anni d'età. Sperimentazione, cultura, sensibilità: bottiglie uniche e d'autore vista le bellissime etichette pitturate a mano dal produttore e replicate in stampa sulle bottiglie.

Il vino "Saladero" proviene da un uvaggio di varietà bianche e da un assemblaggio di due annate (2016-2017). In vigna non si usa alcun prodotto chimico o di sintesi, e vista anche la conformazione impervia e scoscesa del territorio, la vendemmia viene eseguita in modo manuale a piena maturazione con rese molto contenute. In cantina il credo è quello di rispettare il più possibile uva e territorio, pertanto dopo la diraspapigiatura il mosto viene fatto fermentare in acciaio solo tramite l'intervento dei lieviti indigeni e con macerazione sulle bucce di circa 8 giorni. Dopo l'alternanza in vasche aperte e chiudo, non subisce nessuna filtrazione prima dell'imbottigliamento.

Il bianco "Saladero" si presenta nel calice con un ammaliante colore dorato, orlato da riflessi ambrati. La solarità che il colore suggerisce è pienamente riscontrabile anche al naso: esplode con richiami inebrianti alla pesca matura, alla macchia mediterranea, alla scorze d'agrume e al miele d'acacia. Grande complessità che tratteggia un vino goloso, che invoglia subito al sorso. L'assaggio restituisce un liquido pieno e vellutato, dove la morbida tattilità fodera il palato, coccolandolo. Poi ecco distendersi ulteriormente grazie ad una sapidità ben presente, che ricorda il mare visto dalle uve. Grandissimo vino, che unisce territorio, artigianalità ed eleganza.

Colour

Golden yellow with amber tints

Scent

Complex and Mediterranean, of aromatic herbs, citrus fruits, honay, dry straw and flint

Taste

Smooth, velvety and elegant, with savory aromas and a long persistence

Temperature
10°-12°C
When to open
To enjoy an artisanal wine at its best, we recommend you to let it 'breathe' at least 15-30 minutes before serving
When to drink
Wine good to drink now, but that can have a beautiful evolution after resting for a while in your cellar
Glass
Large Goblet
Perfect for intense and strctured orange wines, which need oxygenation to open up and develop their intense and complex aromas
Longevity
You can cellar it for over 5 years

De Battè Walter - Prima Terra

Foundation Year1991
Vineyard hectares5
Annual production10.000 bt
WinemakerWalter De Battè
Addressvia Trarcantu, 25 - 19017 Riomaggiore (SP)

Perfect to drink with

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Fish Soup with Tomato

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Grilled Fish

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Smoked Fish

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Pasta-Tomato Fish Sauce

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White Meat