Sangiovese 'Janus' Cantina Marco Merli 2018

Il Sangiovese ‘Janus’ rappresenta un’interpretazione umbra di Sangiovese dall’indole indomita e anticonvenzionale che rispecchia la personalità del produttore Marco Merli. Il Sangiovese è il vitigno italiano ubiquitario per eccellenza ed è infatti il più diffuso di tutta la Penisola occupando all’incirca il 10% della superficie vitata nazionale. Tuttavia, questa varietà, di cui si contano addirittura un centinaio di cloni, fornisce i migliori risultati qualitativi nel centro Italia, in particolare in Toscana, Marche e Umbria, ma anche in Romagna.

Cantina Marco Merli ‘Janus’ Sangiovese costituisce un’espressione dell’omonimo vitigno in purezza da viti di oltre 20 anni di età radicate su terreni ricchi di argilla, sabbia e calcare. Inoltre, i ceppi beneficiano dell’altitudine di 280 metri sul livello del mare e dell’ottima esposizione a sud-ovest. A seguito della vendemmia manuale, i grappoli vengono trasferiti in cantina e ammostati interi in vasche di acciaio inox per la fermentazione alcolica spontanea operata dai soli lieviti indigeni con una settimana di macerazione semi-carbonica e ulteriori due settimane a contatto con le bucce. La successiva fase di maturazione si svolge per 6 mesi sempre in acciaio e per altri 6 mesi in botti di rovere, cui seguono l’imbottigliamento e la definitiva uscita sul mercato. Lungo l’intera lavorazione è poi escluso il ricorso a operazioni di chiarifica, filtrazione e stabilizzazione.

Il Sangiovese ‘Janus’ della Cantina Marco Merli ha un colore rosso rubino intenso. La gamma olfattiva esprime sentori di ciliegia, frutti di bosco e susina matura che si uniscono a leggeri cenni balsamici e profondi sentori di tabacco e spezie dolci. Sviluppo gustativo vibrante e succoso, dal finale lungo e persistente sorretto da buona freschezza e piacevole trama tannica.