Sangiovese 'Le Cese' Collecapretta 2020
Collecapretta

Sangiovese 'Le Cese' Collecapretta 2020

Collecapretta's Sangiovese "Le Cese" is an Umbrian red from the Spoleto area, produced by a winery that pays great attention to sustainability. The vines are cultivated with the typical espalier training system, an example of attachment to tradition. On the nose there are 'red' aromas: cherry, berries, violet... with intriguing hints of earthiness and cured leather. The palate is elegant, very pleasant to drink, thanks to a fresh, dynamic and very juicy sip. A supple wine perfect with mouth-watering traditional pasta dishes, such as a 'pasta alla norcina'.

Not available

23,50 

Features

Denomination

Umbria IGT

Vines

Sangiovese 100%

Tipologia

Region

Alcohol content

12.5 %

Format

75 cl Bottle

Vinification

Spontaneous alcoholic fermentation with indigenous yeasts in concrete tanks

Aging

8 months in concrete and glass block tanks

Filosofia produttiva

Natural, Indigenous yeasts, No added sulfites or minimum

Additional Notes

Contains sulfites

SANGIOVESE 'LE CESE' COLLECAPRETTA 2020 DESCRIPTION

La cantina umbra Collecapretta presenta il Sangiovese ‘Le Cese’, un vino rosso artigianale dotato di pregevole profondità e purezza espressive. Al Sangiovese spetta la palma di vitigno più diffuso in Italia, sicuramente per via della grande adattabilità a differenti condizioni pedoclimatiche oltre che per le nobili qualità organolettiche dei vini che ne derivano. Sembra che il nome di quest’antica varietà derivi dall’appellativo “Sangue di Giove”, com’era conosciuta già ai tempi etruschi. Oggi il Sangiovese, ampiamente coltivato in Toscana, Marche, Umbria e Romagna, può essere distinto in numerosi cloni originatesi dalla molteplicità di territori in cui quest'uva è stata tradizionalmente cresciuta.

‘Le Cese’ Collecapretta Sangiovese è un’espressione dell’omonima varietà in purezza da viti allevate in maniera realmente sostenibile su terreni argilloso-calcarei, a un’altitudine di circa 600 metri sul livello del mare. A seguito della raccolta manuale, i grappoli vengono ammostati in vasche di vetrocemento per la fermentazione alcolica spontanea a contatto con le bucce. Dopo la svinatura la massa prosegue la maturazione in vasche di vetrocemento per 8 mesi fino all’imbottigliamento, che avviene senza alcuna aggiunta di solfiti.

Nel calice, il Collecapretta ‘Le Cese’ Sangiovese rivela un manto rosso rubino luminoso. Il mosaico olfattivo si compone di affascinanti richiami di ciliegia fresca, violetta ed erbe aromatiche, impreziositi da peculiari note di terriccio, radici e cuoio. Sorso elegante, dinamico e beverino, caratterizzato da succosa freschezza e piacevole trama tannica. Il Sangiovese ‘Le Cese’ è un vino rosso di eccezionale versatilità nell’abbinamento cibo-vino dal momento che può accompagnare con successo un’ampia gamma di pietanze.

Colour

Light ruby red

Scent

Fresh cherry, violet, hints of leather and earth, hints of herbs

Taste

Elegant and drinkable, dynamic and fresh, juicy sip

Temperature
16°-18°C
When to open
To enjoy an artisanal wine at its best, we recommend you to let it 'breathe' at least 15-30 minutes before serving
When to drink
Wine good to drink now, but that can have a beautiful evolution after resting for a while in your cellar
Glass
Medium open goblet
Perfect for young and medium bodied red wines which don't require excessive oxygenation to open. The opening, slightly tighter than the body of the glass, favors the concentration of aromas towards the nose, enhancing the perception of aromas and limiting the dispersion
Longevity
You can easily cellar it for 3-4 years

Collecapretta

WinemakerVittorio Mattioli
AddressTerzo la Pieve, 70 - 06049 Spoleto (PG)

Perfect to drink with

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Ham and salami

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Pasta Bolognese

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Roasted and Grilled Meat

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White Meat

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Aged Cheese