Sauvignon 'Colfiorì' Tenuta Maddalena 2022

Il ‘Colfiorì’ Sauvignon della realtà lombarda Tenuta Maddalena si configura come un vino bianco di ottimo equilibrio, caratterizzato da tipici sentori varietali di erbe aromatiche. Al timone di questa cantina del Mantovano si trova un gruppo di sette amici che ha deciso di dare vita a Tenuta Maddalena per coronare la loro amicizia e passione comune. La visione produttiva abbracciata dagli amici mira a un uso razionale delle tecnologie, nel rispetto delle conoscenze e delle pratiche contadine che da sempre accompagnano la storia della vite e dell’uomo.

Il Sauvignon ‘Colfiorì’ di Tenuta Maddalena è un 100% Sauvignon Blanc da viti allevate su terreni collinari di origine morenica. Dopo la raccolta manuale, effettuata allo stadio di maturazione ideale, i grappoli vengono trasferiti in cantina e posti in cella frigo per una macerazione pre-fermentativa a freddo di 24 ore, allo scopo di preservare i composti aromatici contenuti negli acini. Segue la diraspatura e la pressatura soffice delle uve, con il mosto così ricavato che viene lasciato decantare in maniera statica. La fermentazione alcolica ha inizio grazie al solo intervento dei lieviti indigeni e si realizza in serbatoi di acciaio inox termoregolati. In un secondo momento vengono aggiunti lieviti selezionati per portare a termine la fermentazione e sviluppare aromi più complessi. L’affinamento ha luogo sempre in acciaio per 5 mesi sulle fecce fini e precede l’imbottigliamento e la commercializzazione finale.

Giallo paglierino dai bagliori verdolini è il colore del Sauvignon Tenuta Maddalena ‘Colfiorì’, che al naso esprime suggestioni di pompelmo, frutta tropicale e fiori bianchi, associate a richiami vegetali di salvia e ortica. L’assaggio si mostra saporito e rinfrescante, di pregevole equilibrio, con un finale gustativo che richiama le sensazioni aromatiche dell’olfatto.