Sauvignon La Tunella 2023

Il Savugnon è un vino bianco friulano con cui la cantina La Tunella interpreta magnificamente gli aspetti più classici e tipici di questo rinomato vitigno internazionale a bacca bianca. Al naso infatti si affacciano note inconfondibili che rievocano la foglia del pomodoro, la salvia, il melone e il peperone giallo. Un ventaglio di sensazioni tipiche di quest’uva, che aprono a una beva intensa e fasciante, di buona persistenza aromatica. Una bottiglia che nasce all’interno della DOC dei Colli Orientali del Friuli, una delle più importanti aree vitivinicole di tutta la regione.

Questo Sauvignon nasce dalle omonime uve, utilizzate in purezza dal team della cantina La Tunella per dare vita a quest’etichetta. Gli acini vengono raccolti la prima settimana di Settembre, e, una volta giunti nei locali adibiti alla vinificazione, vengono diraspati e pigiati, per poi essere pressati sofficemente, mentre una parte è sottoposta a criomacerazione per 36 ore alla temperatura di quattro gradi. Il mosto ottenuto fermenta in acciaio a temperatura controllata, per 30-40 giorni. Sempre in acciaio il vino rimane a riposare per qualche mese, sino a Febbraio, periodo in cui s’iniziano le operazioni di imbottigliamento.

Il vino bianco Sauvignon si presenta all’esame visivo con un colore giallo paglierino, attraversato da lampi più verdastri nell’unghia. Lo spettro olfattivo è sottile e raffinato, e si orchestra su un percorso di note tipicamente varietali, che rendono più che onore al Sauvignon. All’assaggio è di corpo leggero, con un sorso gustoso, caratterizzato da una bella vena acida, che avvolge il palato con una progressione armoniosa. Una bottiglia con cui La Tunella offre una soluzione perfetta a tutti coloro che vogliono abbinare un’etichetta di qualità a una cena a base di pesce.