Sauvignon 'Meriggio' Fontodi 2022

La celebre cantina toscana Fontodi presenta il Sauvignon ‘Meriggio’, un vino bianco dinamico e minerale dallo charme pregevole. Con le sue espressioni territoriali capaci di coniugare tradizione e innovazione, Fontodi ha saputo ritagliarsi un posto di diritto nel gotha delle eccellenze toscane. I suoi 80 ettari di vigneti sono condotti seguendo una visione produttiva sostenibile che, oltre a escludere qualsiasi prodotto chimico di sintesi, ottimizza le risorse interne riducendo l’impiego di input esterni, come avviene con l’utilizzo di compost autoprodotto per la concimazione. Tra le pregiate etichette proposte dalla cantina, il ‘Meriggio’ è l’unico vino bianco, il cui nome indica le ore più assolate intorno al mezzodì.

Il Fontodi ‘Meriggio’ Sauvignon Blanc viene elaborato dall’omonima varietà in purezza proveniente dal vigneto La Rota, parcella della Conca d’Oro impiantata su suolo argilloso-calcareo e allevata a regime biologico certificato. A seguito della vendemmia, i grappoli vengono delicatamente pressati e il mosto ricavato è posto in vasche di acciaio inox per la fermentazione alcolica a temperatura controllata. Negli stessi vasi vinari si realizza l’elevazione di 6 mesi sulle fecce fini che precede l’imbottigliamento.

Alla vista, il Sauvignon Blanc toscano ‘Meriggio’ di Fontodi svela una tonalità giallo paglierino dai riflessi dorati. Il corredo aromatico è fragrante e articolato, definito da sentori di fiori bianchi, agrumi e frutta croccante sostenuti da intensi sbuffi minerali. Il gusto, morbido e minerale, è reso agile dalla vibrante freschezza citrata che guida il lungo epilogo. Peculiare interpretazione toscana del Sauvignon Blanc che si configura come ideale abbinamento a paste e risotti alle verdure, nonché a varie preparazioni di mare.