Savagnin Les Chais du Vieux Bourg 2019
Les Chais du Vieux Bourg

Savagnin Les Chais du Vieux Bourg 2019

The Savagnin by Les Vieux de Bourg is a pure and territorial white produced in the Jura area and aged for 2-3 years in small wooden barrels. The nose reveals a symphony of notes of white-fleshed fruit, citrus, dried fruit and hints of spice. The taste is rich, taut and fresh, with a lively mineral scents

Not available

44,50 

Features

Denomination

Cotes du Jura AOC

Vines

Savagnin 100%

Tipologia

Region

Alcohol content

13.5 %

Format

75 cl Bottle

Vinification

Spontaneous alcoholic fermentation in small wooden barrels used for about 2 months. Complete malolactic fermentation

Aging

24-36 months in small wood barrels

Filosofia produttiva

Indigenous yeasts, No added sulfites or minimum, Natural

Additional Notes

Contains sulfites

SAVAGNIN LES CHAIS DU VIEUX BOURG 2019 DESCRIPTION

Il Savagnin, prodotto dal domaine Les Chais du Vieux Bourg è una bella versione di uno dei vitigni europei più antichi e ricchi di storia. Nella regione francese dello Jura ha trovato il clima fresco e i suoli vocati per esprimersi con particolare finezza ed eleganza, con bianchi intensi, freschi e longevi. È un’etichetta prodotta con cura artigianale, in poche migliaia di bottiglie, con le migliori uve di una parcella particolarmente pregiata. Un’etichetta ideale per conoscere le autentiche caratteristiche del Savagnin e il suo volto più schietto e sincero.

Il bianco Savagnin è il frutto della passione di Ludwig Bindernagel e Nathalie Eigenschenck, che nel 2003 hanno creato Les Chais du Vieux Bourg, con il desiderio di valorizzare il territorio dello Jura, con una gamma di vini dal gusto autentico. Le uve di Savagnin sono raccolte nel vigneto Poligny, che si trova a un’altitudine di 320 metri sul livello del mare, con esposizione ovest, su terreni composti da marne blu ricche di calcare. Le viti hanno un’età di 45 anni e provengono da una selezione massale delle migliori piante della tenuta, che producono poca uva di eccellente qualità. Al termine della vendemmia manuale, che si svolge a piena maturazione, i migliori grappoli sono pressati interi in modo molto soffice e il mosto fermenta lentamente in piccole botti di legno, svolgendo anche la malolattica. Il vino matura per due o tre anni in legno e viene imbottigliato con una bassissima quantità di solfiti.

Il vino Savagnin Les Chais du Vieux Bourg è l’espressione classica delle migliori qualità varietali del vitigno. Un bianco che coniuga sapientemente complessità e scorrevolezza, vera sintesi di uno straordinario territorio. Alla vista si presenta di un bellissimo e caldo color giallo dorato con riflessi luminosi e brillanti. Il quadro olfattivo seduce con eleganti e intensi profumi di grande finezza espressiva, che ricordano gli agrumi, la frutta matura a polpa bianca, la pera Williams, la pesca, aromi di nocciola, frutta secca e lievi cenni minerali di pietra focaia. Al palato è molto armonioso ed equilibrato, con una buona struttura, aromi ricchi e persistenti, che sfociano in un finale di vibrante freschezza.

Colour

Intense straw yellow

Scent

Notes of citrus, white fruit, spices and dried fruit

Taste

Mineral, fresh, straightforward and with great expressiveness

Temperature
10°-12°C
When to drink
Wine good to drink now, but that can have a beautiful evolution after resting for a while in your cellar
Glass
Medium open goblet
Perfect for young and medium bodied white wines which don't require excessive oxygenation to open. The opening, slightly tighter than the body of the glass, favors the concentration of aromas towards the nose, enhancing the perception of aromas and limiting the dispersion
Longevity
You can easily cellar it for 3-4 years

Les Chais du Vieux Bourg

Foundation Year2003
Annual production1.500 bt
WinemakerLudwig Bindernagel, Nathalie Eigenschenck
Address30 Grande Rue - 39800 Poligny, Francia

Perfect to drink with

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Fish Soup with Tomato

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Pasta-Tomato Fish Sauce

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Fish Stew

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White Meat

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Smoked Fish

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Risotto with Vegetables