Spumante Brut Nature Cantina di Caldaro Kaltern 2019
Cantina di Caldaro - Kellerei Kaltern

Spumante Brut Nature Cantina di Caldaro Kaltern 2019

Vintages: 2018
2019
2020
27,50 

Features

Denomination

Alto Adige/Sudtirol DOC

Region

Alcohol content

13 %

Format

75 cl Bottle

Additional Notes

Contains sulfites

SPUMANTE BRUT NATURE CANTINA DI CALDARO KALTERN 2019 DESCRIPTION

Lo Spumante Brut Nature della realtà altoatesina Cantina di Caldaro – Kellerei Kaltern è un Metodo Classico da uve Chardonnay in purezza dallo stile pulito e ben bilanciato. La matrice pedologica dei vigneti della zona di Caldaro e il clima tipicamente alpino, caratterizzato da importanti escursioni termiche tra il giorno e la notte, creano le condizioni ideali per la coltivazione di uve destinate alla produzione di spumanti, grazie alle elevate acidità, all’impronta minerale donata dai suoli e all’importante patrimonio aromatico degli acini.

Cantina di Caldaro – Kellerei Kaltern Spumante Brut Nature è un 100% Chardonnay da viti di oltre 30 anni di età situate ai piedi del Passo della Mendola. In particolare, i vigneti poggiano su terreni di origine calcarea dolomitica esposti a est e collocati a un’altitudine di circa 600 metri sul livello del mare. A seguito della vendemmia le uve vengono trasferite in cantina per la pressatura soffice a grappolo intero, con il mosto fiore così ottenuto che va incontro a fermentazione alcolica a temperatura controllata, per il 70% della massa in vasche di acciaio inox e per il restante 30% in tonneau. Negli stessi contenitori vinari il liquido sosta per diversi mesi fino all’imbottigliamento con l’aggiunta dello sciroppo di tiraggio per la presa di spuma secondo il Metodo Classico, associata a un lungo affinamento di 48 mesi sui lieviti in vetro. Infine, dopo la sboccatura lo spumante viene colmato con lo stesso vino, senza quindi dosaggio.

Lo Spumante Cantina di Caldaro – Kellerei Kaltern Brut Nature ha un colore giallo paglierino tendente al dorato con effervescenza fine e persistente. Il bouquet aromatico evoca fragranti sentori di mela gialla, biancospino e crosta di pane, contornati da cenni minerali di pietra focaia. In bocca è fresco e pulito, con un solido timbro sapido-minerale esaltato dall’elegante bollicina.

Temperature
8-10°C
When to drink
Wine good to drink now, but that can have a beautiful evolution after resting for a while in your cellar
Glass
Ballon Flute
Perfect for champagne and method champenoise sparkling wines, because the narrow cup with bottom tip lets the development of perlage without dispersing the bubbles. The body, slightly wider than a regular flute, enhances the intense and complex aromas of the wine, while the narrow opening helps their concentration

Cantina di Caldaro - Kellerei Kaltern

Foundation Year1900
Vineyard hectares450
Annual production3.500.000 bt
WinemakerAndrea Moser
AddressKellerei Cantina Kaltern, Kellereistraße, 12 - 39052 Kaltern, Südtirol, Caldaro sulla Strada del Vino (BZ)

Perfect to drink with

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Grilled Fish

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Steamed fish-crustaceans

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Fish Appetizers

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Fresh Cheese

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Risotto with Vegetables